leipai（肋排图片）

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本文目录一览：

• 1、牛肋排怎么做好吃
• 2、通排骨和肋排的区别
• 3、牛肋排怎么做?
• 4、红酒酱炖肋排怎样做好吃呢?

牛肋排怎么做好吃

1、步骤1：将牛肋排泡水，去除血水。 步骤2：将泡好的牛肋排放入锅中，加入清水，黄酒，大葱段，焯水。 步骤3：水开了转中火，继续煮7分钟左右，期间撇掉浮沫。 步骤4：将焯完水的牛肋排捞出放入温水中洗净。捞出控干水分备用。 步骤5：锅中加入橄榄油，将处理好的小葱和姜片放入爆香，中火即可。

2、步骤：两斤牛肋排解冻。带骨牛肋排切成小段。切小段用冷水泡除血水，多泡一下，我觉得这样就可以不要焯水了！味道更好！个人意见，也可才用焯水的方式去除血水。泡发笋干、木耳、腐竹。配料姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角、白芷。小火热油倒入配料小火炒香。小火慢慢炒香。

3、准备食材：牛肋排500克、彩椒2个、洋葱1个、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。锅烧热加入油，放葱、姜、蒜爆香。牛肋排煎至两面金黄，加老抽少许，料酒适量，加水没过食材。大火收汁20分钟左右，加入切好的彩椒和洋葱块，进行翻炒均匀即可。

4、将牛肋排段放入冰箱冷藏室自然解冻，用清水浸泡出血水（可以多换几次水）；洗净后的牛肋排段冷水下锅，加入2片姜、1汤匙料酒。大火烧开，撇去血沫后捞出，沥干水分备用 。半个洋葱切丝，2片姜、1瓣蒜切小块。

5、牛肋条准备好，切成4公分左右的大块，牛肋条还处于冷冻状态，自然解冻后再做后面的处理。完全化冻的牛肋条入温水锅，随着温度的上升，浮沫逐渐出来，用勺子将沫子撇掉。牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅。倒入适量热水或者清澈热汤。

6、步骤：牛肋排解冻后用水泡出血水。把牛肋排放入锅里加姜片绰水。煮开变色后捞出冲掉血沫。准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果。把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包。用电压力锅压25分钟。压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里。煮开后加点生抽。

通排骨和肋排的区别

营养价值：通排富含优质蛋白、氨基酸和铁元素，有助于生理功能维持。肋排含有骨黏蛋白，可补充脂肪酸。 总结：两者在外观、营养和口感上都有差异。可根据需求选择合适的部位。

部位不同、营养价值不同等。部位不同：通排指的是猪脊背附近的骨头，而肋排指的则是猪腹部那一块整齐的小排。营养价值不同：肋排里面含有骨黏蛋白，骨胶原，磷酸钙等营养，通排里面含有的营养元素主要是优质蛋白，氨基酸，铁元素等。

外观区别：通排指的是猪脊部两侧的部位，每一边都有一条，带骨头的叫做大排，而不带骨头的叫做外脊肉；而肋排还可以叫做猪小排，是靠近猪腹腔位置的排骨。

通排是猪脊部两侧的部位，每一边都有一条，带骨头的叫做大排，而不带骨头的叫做外脊肉。不同部位的排骨口味不同而且做法也不同，肋排是半肋，也可以称为小排，也就是肋排去两头，多用于煎，炸或烤，也有全肋的肋排，用于红烧。

肋排还可以叫做猪小排，是靠近猪腹腔位置的排骨，而通排指的是猪脊部两侧的部位，每一边都有一条，带骨头的叫做大排，而不带骨头的叫做外脊肉。

排骨好。排骨通常指的是肋排，肋排是排骨最好的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，排骨香软营养，不管是红烧、清蒸还是油炸味道都不错。猪通排也叫猪通脊，猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条，带骨的叫大排，不带骨头的叫外脊肉。

牛肋排怎么做?

1、步骤：两斤牛肋排解冻。带骨牛肋排切成小段。切小段用冷水泡除血水，多泡一下，我觉得这样就可以不要焯水了！味道更好！个人意见，也可才用焯水的方式去除血水。泡发笋干、木耳、腐竹。配料姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角、白芷。小火热油倒入配料小火炒香。小火慢慢炒香。

2、步骤1 食材：牛肋排300克，蒜4瓣调味料：食用油10克，盐2克，生抽3克，料酒3克，蜂蜜5克，黑胡椒粉10克 步骤2 蒜切末。步骤3 牛肋排洗净，加入料酒、盐、生抽、蒜、黑胡椒粉，拌匀，腌制30分钟。步骤4 取出牛肋排，再放入蜂蜜，拌匀。

3、步骤： 牛肋排解冻后用水泡出血水。 把牛肋排放入锅里加姜片绰水。 煮开变色后捞出冲掉血沫。 准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果。 把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包。 用电压力锅压25分钟。 压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里。 煮开后加点生抽。

4、准备好食材。牛肋排冷水下锅＋姜片＋料酒大火煮去血沫捞出备用。热锅下油，放入洋葱、姜、蒜爆香。加入豆瓣酱，辣椒、桂皮、香叶、八角，放入焯好的牛肋排翻炒均匀。加啤酒＋开水（一次性加够没过肉），加冰糖，生抽，老抽。大火煮开转小火炖1小时左右。

红酒酱炖肋排怎样做好吃呢?

切记焯水后牛排用温水洗净，这样肉质不会柴。 炖煮时间比较长，如水不够了，可加入适量温水。 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 2022-11-07 做法选用猪斜腹排尾端铺叠于铸铁锅，倒入全罐红酒（便宜不爱喝，放很久的也可以）与半罐韩国烤肉酱，若肋排量更多只需要确认红酒与酱能淹盖过就好。

煎肋排：在平底锅中加入适量橄榄油，油热后放入肋排，中火煎至两面金黄，出现焦香味。制作红酒酱汁：在同一个锅中，加入切碎的洋葱和蒜瓣，炒至软化并散发香味。然后倒入红酒，加入番茄酱、糖、迷迭香、百里香和月桂叶，大火煮沸后转小火慢炖，直到酱汁浓缩至一半左右。烤制肋排：预热烤箱至180摄氏度。

下葱姜段翻炒均匀，然后调入热水至没过排骨即可。 倒入红酒。 调入有机酱油。 大火煮开转小火炖煮1小时。 一小时后，将葱、姜、八角、桂皮、草果等香料捡出。1 调入盐，继续小火煮20分钟至排骨入味。1 转大火收汁，至汤汁浓稠且均匀的裹在排骨上即可。

在锅内重新加入黄油和稻米油，加入之前步骤准备好的洋葱、蒜头、排骨，倒入三碗浓汤及红酒，加入百里香、黑胡椒、番茄酱、盐，炖半小时。然后加入土豆和胡萝卜，再炖半小时。

材料：羊肋排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜、红酒、冰糖、酱油或盐、陈皮。葱打结；姜切片；陈皮泡软。洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净。羊排重新入锅，加入姜片和陈皮。加入红酒。加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软。

排骨洗净后，冷水入锅，大火烧开。撇去浮沫。中火煮15分钟；将排骨捞出放进电饭锅的内锅里，放入洋葱、姜片、香叶；倒入2/3瓶红酒。放入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽。在将煮排骨的清汤舀入，以没过锅中的排骨为宜；再用电饭锅慢炖1个小时。

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