奶黄馅的做法（奶黄馅的做法无黄油）

本篇文章给大家谈谈奶黄馅的做法，以及奶黄馅的做法无黄油对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、自制奶黄馅怎么做好吃又简单,做法图解分
• 2、广式月饼奶黄馅怎么做?
• 3、奶黄馅的做法和配方
• 4、无黄油奶黄馅怎么做
• 5、买的奶黄馅做包子还需要加工吗?

自制奶黄馅怎么做好吃又简单,做法图解分

第一步 咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥。（也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥，如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过筛）第二步 鸡蛋打入盆中，加细绵白糖搅拌均匀。第三步 然后倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀。第四步 再放入奶粉继续搅拌均匀。

奶黄馅做法： 白砂糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合过筛；第二步 黄油在室温软化（等不及的可以微波15秒），与炼乳、动物淡奶油、椰浆一起加入粉糊；第三步 用橡皮刮刀将所有材料混合均匀，搅拌成无颗粒的均匀糊状；第四步 蒸锅内加适量水，烧开后，将盛奶黄糊的容器上屉，小火蒸30分钟。

g 自制超简单奶黄包的奶黄馅的做法 糖，奶粉，澄面加水拌匀。

自制奶黄馅的做法 鸡蛋，蛋黄打散。加入白糖，少许盐，牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。白糖彻底融化。奶粉和面粉称重后放入另外的容器里。一点一点过筛，加入搅拌好的蛋奶液中。少量分次加入过筛的面粉和奶粉，用手动打蛋器从一边开始非常缓慢的混合面粉和蛋奶液。一定不能速度快了幅度大了，这样容易面粉结块。

主料：鸡蛋液90克、淡奶油40克、纯牛奶50克、细砂糖50克、黄油30克、中筋粉25克、澄粉25克。辅料：全脂奶粉20克。用手动打蛋器搅打鸡蛋和细砂糖，至糖融化。加入淡奶油和牛奶，搅打均匀。面粉、澄粉、奶粉混合在一起过筛，直接筛入鸡蛋奶油的混合液中。搅拌成细腻的面糊。

广式月饼奶黄馅怎么做?

1、全程小火，用铲子不断的翻拌，防止糊底，炒至成团后再多炒几分钟，月饼馅要稍干一些。金沙奶黄馅就做好了（如果馅料用不完，还可以做奶黄包哦）。1现在来制作月饼皮，转化糖浆加花生油，搅拌混合均匀。1加入易小焙广式月饼预拌粉和奶粉。混合均匀后，放放室温醒面两个小时左右。

2、鸡蛋加糖打散加牛奶打匀。小麦澄粉过筛倒入蛋液，少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。上锅蒸2 0分钟每五分钟搅拌一次。出锅放凉揉面团，大概揉了20分钟质感更好。最后用皮包住馅料，用模具压出自己喜欢的模具即可。

3、原料：糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、黄油、食用色素、奶黄馅、熟糯米粉。做法步骤：第1步、把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖拌匀，无颗粒状。第2步、放1滴食用色素拌匀。（不喜欢可不放的。）第3步、倒入抹了玉米油的8寸糕盘里，放入开火锅，大火蒸20分钟。第4步、用筷子挑开看看，全凝固就熟了。

4、金沙奶黄馅的做法如下：咸蛋黄放开水锅蒸8分钟，蒸熟。把牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋拌匀，拌至糖溶化。筛入低粉，玉米淀粉和吉士粉（custardpowder），没吉士粉可不放，放吉士粉颜色会漂亮点，味道也更香。拌至没颗粒状。咸蛋黄压碎，过筛到上面的蛋奶液里。拌匀。

5、流心馅最好放到冷冻冻硬以后取出，平均把重量分好揉圆在放进冷冻里冷冻，这样会比较方便包起来。

奶黄馅的做法和配方

1、第一步 咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥。（也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥，如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过筛）第二步 鸡蛋打入盆中，加细绵白糖搅拌均匀。第三步 然后倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀。第四步 再放入奶粉继续搅拌均匀。

2、第一步 奶黄馅做法： 白砂糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合过筛；第二步 黄油在室温软化（等不及的可以微波15秒），与炼乳、动物淡奶油、椰浆一起加入粉糊；第三步 用橡皮刮刀将所有材料混合均匀，搅拌成无颗粒的均匀糊状；第四步 蒸锅内加适量水，烧开后，将盛奶黄糊的容器上屉，小火蒸30分钟。

3、无油奶黄馅儿的做法步骤 1 取100克牛奶倒进搅拌盆中，加入鸡蛋、吉士粉、面粉。

4、简单美味奶黄饼的做法 制作奶黄馅儿：1，鸡蛋放到一个干净盆里，加入白糖，用电动打蛋器打匀，加入牛奶打匀，再加入面粉打匀，蛋黄糊就做好了。我是用电动打蛋器来打的，解决了面粉会难拌匀有小颗粒的问题。

5、步骤1 食材：熟咸鸭蛋黄50克、全蛋液150克、椰浆60克、淡奶油90克、低筋面粉40克、澄粉40克、奶粉30克、高度白酒1克。调味料：细砂糖80克、黄油45克。步骤2 咸蛋黄喷上高度白酒，蒸锅放水烧沸，放入咸蛋黄蒸20分钟，取出，压碎。

无黄油奶黄馅怎么做

1、将60克鸡蛋打入盆中，加入80克白砂糖。用打蛋器搅拌，搅拌至砂糖融化即可。加入80克牛奶，再搅拌均匀，筛入奶粉，筛入低筋面粉。搅拌均匀，搅拌到没有干粉即可。将混合液过滤下。上锅煮，边煮边搅拌。直到变成粘稠状即可。这样无黄油奶黄馅就做好了。

2、无黄油奶黄馅做法 主料 牛奶 500g 蛋黄 2个 吉士粉 50g 白砂糖 100g 步骤 两个全蛋和两个蛋黄磕进大碗里。

3、点击查看大图先做奶黄馅：鸡蛋2个+细砂糖15克搅打至糖溶解。步骤 2 点击查看大图 加入牛奶和淡奶油搅匀，最后筛入所有粉类搅匀。步骤 3 点击查看大图 隔水小火加热并不断用刮刀搅拌，直到所有材料变成团状后离火。步骤 4 点击查看大图 趁热过筛出细腻的奶黄馅，冷却后分割成5份揉圆备用。

买的奶黄馅做包子还需要加工吗?

1、奶黄馅做包子不需要加工。奶黄包的做法 馅料 奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、面皮 面粉、水、酵母 制作步骤 不同制作方法奶黄包图片面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。

2、奶黄包做好胚子后，需要二醒一会，最少15分钟，经过两次的醒发，做的包子口感会更加松软，另外注意蒸熟的包子别急着打开锅盖，焖一会，防止包子的表面回缩。

3、如有需要，可加入少许香草精增加香气。（7） 将馅料放凉备用。分割面团：**发酵好的面团排气，分割成等份的小剂子。包制包子：（1） 取一个面团剂子，擀成圆片，边缘比中间薄。（2） 放入适量的奶黄馅，不要过多，以免包裹时馅料溢出。

4、加入黄油或植物油，使馅料更加滑顺，同时增加香气。馅料制作完成后，需要放凉才能使用，否则会烫手且影响成品的口感。包制过程：发酵好的面团要排气，分割成等份的小剂子。取一份面团，擀成圆片，边缘比中间薄。放入适量的奶黄馅，不要过多，以免包裹时漏出。

5、放入锅中，用慢火煮至浓稠状态，大约需要20分钟左右。去掉锅中的气泡并不断搅拌，待奶黄馅冷却后，用手揉成光滑的球状待用。制作面皮和包子 准备材料： 面粉500g、酵母适量、糖50g、姜汁适量、水250ml。 将酵母、糖和姜汁放入水中，搅拌均匀。然后将面粉加入搅拌均匀后，揉成团状。

6、第三步：炒制奶黄馅。炒锅加入黄油，不用等待黄油融化就把调成的糊倒进去，要不停地搅拌防止炒糊，炒出糊中的水分，把面糊炒制起沙即可出锅。等馅料放凉后，用手把它揉成一个个小圆球备用。第四步：制作生坯。

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