雪菜小黄鱼的做法（雪菜小黄鱼的做法大全视频）

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本文目录一览：

• 1、雪菜怎么做好吃
• 2、的做法,雪菜蒸黄鱼怎么做好吃,雪菜蒸黄鱼的家常做法
• 3、宁波咸菜黄鱼汤的做法

雪菜怎么做好吃

1、【具体做法】：买雪里蕻时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪里蕻很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。把洗净的雪里蕻沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪里蕻水分微微丧失即可。

2、根据我的经验总结雪菜好的菜有，雪菜炒肉丝，雪菜炒鸡蛋，雪菜炖豆腐，雪菜拌面，雪菜肉末蒸蛋羹，雪菜肉丁拌面，雪菜蛋花汤。可以根据个人口味和喜好进行选择。在制作过程中要注意火候的掌握，避免炒糊或煮烂。同时也可以根据个人口味添加其他调料或食材来丰富口感和营养价值。

3、准备好食材：把里脊肉切成玉米粒般大小的肉丁，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉抓匀后再加淀粉、胡椒粉抓匀，静置入味5分钟。大火烧锅煮水，水开后，加入少许的花生油，先将雪菜菜梗部分先入水氽烫，然后再缓缓将菜叶部分推入沸水焯水。当菜梗变软后，即可捞起过冷，攥干水分。

4、主料 雪菜 肉 盐 黄酒 糖 胡椒粉 雪菜炒肉丝的做法步骤 肉丝切好，加盐、黄酒、胡椒粉、少许糖腌制至少10分钟。 雪菜洗净，切段 坐锅热油，放肉丝煸炒，变色即盛出。 重起油锅，放雪菜炒，把炒好的肉丝放入雪菜中炒匀后加少许水焖一会。 加少许糖出锅。

5、雪菜切成2厘米的段，小葱切段，生姜切丝，小米椒切小段。锅内倒入食用油，烧至七成热，放入姜丝煸出香味，倒入鸡块，大火快速翻炒。炒至鸡肉变色泛黄，倒入少量的美味鲜酱油翻炒，然后倒入跟鸡肉差不多满的料酒，盖锅盖，小火焖。待煮到鸡肉汤汁微微收汁后，将鸡肉连汁一起盛出锅。

的做法,雪菜蒸黄鱼怎么做好吃,雪菜蒸黄鱼的家常做法

雪菜蒸小黄鱼的做法步骤1雪菜稍稍洗下，去掉些许咸味，同时切短。雪菜蒸小黄鱼的做法步骤2小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏，洗干净。整齐码放在盘中，加上料酒。雪菜蒸小黄鱼的做法步骤3在小黄鱼的上面均匀铺上一层咸菜。雪菜蒸小黄鱼的做法步骤4锅中放水，蒸十分钟左右，开锅，撒上小葱后出锅。

雪菜蒸黄鱼的做法 如何做雪菜蒸黄鱼 原料：1条大黄鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量雪菜、适量小葱、适量生姜、适量鸡精。黄鱼去鳞，去除鱼肚里的杂物，洗干净，沥干水分。生姜切片，小葱切断。黄鱼用4克的盐，再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上。

做法：将大黄鱼宰杀洗净装入盘；葱洗净切花；姜洗净去皮切丝；雪菜洗净切碎。在鱼盘中加入雪菜、盐、味精、黄酒、葱花、姜丝。放入蒸锅内蒸8分钟即，取出即可。雪菜黄花鱼 原料：黄花鱼，雪菜，青椒，鸡蛋，盐，糖，料酒。

做法：大黄鱼治净，装入盘中；葱，姜洗净切丝；雪菜洗净切碎。将雪菜、盐、味精、黄酒、葱丝、姜丝放在鱼身上，入蒸锅内蒸8分钟即可。香糟小黄鱼 原料：小黄鱼1条，糟卤500克，盐5克，香叶2片，料酒20毫升。做法：小黄鱼治净；把盐、香叶、绍酒放入糟卤中搅均匀。

宁波咸菜黄鱼汤的做法

做法 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；咸菜梗切成粒；炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。

咸菜小黄鱼汤的做法 将小黄鱼洗净，放于通风处，晾干表面水分。或用厨房纸擦干。在此期间，将雪菜切段备用，生姜一半切片，一半切丝，葱切小段葱花。锅里放油，放入姜片炒出香味，放入小黄鱼，煎至两面稍金黄。取出姜片。

步骤黄鱼去内脏，用料酒腌制片刻去腥，咸菜洗净，切段。锅中放入适量的清水煮开、放入黄鱼。煮开后加入切好的咸菜。加入调味品进行调味装盘即可。 [1]小贴士编辑这款是属于无油的也比较简单。

这道菜应该是宁波的 做法：小黄鱼洗净放油里炸一小下，加入姜，蒜，料酒，少许酱油，盐，糖，咸菜，家里有豆腐就少加了些，用慢火炖30分钟就可以喝了，汤很鲜美哦，加了咸菜而且没有鱼腥味。

今天我就为大家做一道雪菜大汤黄鱼吧，做法很简单，但也有小诀窍哦。主料：黄鱼1条（350克），雪菜100克，冬笋半颗（80克）辅料：小葱2根，姜3片，油100毫升（实际用50-60毫升），盐适量，料酒15毫升 配料 准备一壶滚水。

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