雪菜黄鱼面（雪菜黄鱼面图片）

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本文目录一览：

• 1、简版雪菜黄鱼面的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、奉化有哪些特色美食推荐?
• 3、宁波有哪些著名的美食和特色小吃?
• 4、经典雪菜黄鱼面怎么做
• 5、小黄鱼面的做法
• 6、雪菜黄鱼面:一碗充满家的味道

简版雪菜黄鱼面的做法步骤图,怎么做好吃

雪菜黄鱼面的做法 黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉 将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。

【步骤】准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段。用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟去腥味。处理雪菜：将雪菜用清水浸泡去掉多余的盐分，然后挤干水分，切成小段备用。煮面条：在锅中烧水，水开后下入面条，根据面条的种类煮至适宜的软硬程度，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

原料：小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜 黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。

黄鱼面做法一，材料 黄鱼1条，咸菜1片，笋1/4支，细面1人份，综合高汤300cc，胡椒盐少许 做法 将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。

放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。1煎香一面后，翻面，继续煎。1两面都煎香后，加入切好的葱段。1把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。1烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。1盖盖，大火烧开后改中火熬煮。（记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。

奉化有哪些特色美食推荐?

1、奉化美食主要有：奉化芋头 奉化地处浙江，以其丰富的农产品而著称。芋头就是其中之一。奉化芋头以其皮薄肉厚、味道香甜的特点深受广大食客的喜爱。其质地细腻，口感极佳，是奉化地方的一大特色美食。奉化烧饼 奉化烧饼是奉化的传统特色小吃，历史悠久。

2、奉化鱼丸：奉化鱼丸是奉化地区的特色小吃，选用当地的鲜活鱼肉为原料，经过精细的加工制作而成。鱼丸口感鲜美、弹牙，汤汁浓郁，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。 奉化糕点：奉化糕点品种繁多，有绿豆糕、芝麻糕、枣泥糕等。

3、奉化千层饼：这是奉化非常有名的传统小吃，由多层薄饼叠加而成，口感层次分明，香脆可口。千层饼的制作工艺独特，需要将面团反复擀制、折叠，最终形成多层的结构。它既可以当作早餐食用，也可以作为旅行时的干粮。奉化油饼：油饼是奉化的传统食品，外皮金黄酥脆，内里柔软，油而不腻。

4、奉化区美食有牛肉干面、千层饼、生煎包、莼湖米豆腐、状元坊馄饨、芋艿头等。牛肉干面：有100多年历史，以牛肉、牛杂和粉丝为主料，配以青菜或年糕片、高汤制成。千层饼：此饼仅4-5厘米见方，2厘米之厚，却有27层，故名千层饼，香、脆、酥、食而不厌。

5、奉化海鲜：奉化地处东海之滨，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜是当地的特色美食。你可以品尝到新鲜的螃蟹、虾、贝类等各种海鲜，尤其是奉化大闸蟹更是享誉全国。 奉化鱼头煲：奉化的鱼头煲是一道非常有名的传统菜品。选用新鲜的鱼类，搭配独特的调料和炖煮技巧，使得鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳。

宁波有哪些著名的美食和特色小吃?

宁波汤圆：宁波汤圆是宁波的传统名点，尤其在元宵节期间非常受欢迎。汤圆通常是用糯米粉制成，内馅包括甜的如红豆沙、芝麻、花生等，也有咸的如肉末或蔬菜等。煮熟后的汤圆口感软糯，汤汁香甜。苎萝卷：苎萝卷是宁波的传统小吃，主要原料是苎萝叶和糯米。

宁波汤圆：宁波的汤圆闻名遐迩，传统的汤圆外皮柔嫩，馅料丰富，尤其是黑芝麻馅的汤圆，甜而不腻，滑嫩可口。 冰糖甲鱼：宁波的冰糖甲鱼是一道经典名菜，以甲鱼为主料，加入冰糖烹制而成，鲜美可口，营养丰富。

慈城年糕 慈城年糕是由优质梗米制成的糕点，是宁波市传统的名优特产品。宁波的慈城年糕 一座城市的文化记忆 慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。慈城年糕洁白如玉，光滑润口，大小一致，煮而不糊，以质优而闻名。宁波汤圆 汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。

宁波汤圆 汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

宁波汤圆：汤圆是浙江宁波的著名特色小吃，也是中国的代表小吃之一，在春节和元宵节等节日中备受喜爱。据说汤圆起源于宋朝，当时的明州（现浙江宁波市）流行吃这种新奇的食品。汤圆的外皮由糯米粉制成，内馅通常由黑芝麻、猪脂肪油和白砂糖混合而成。煮熟后的汤圆，吃起来香甜可口，趣味无穷。

宁波是中国浙江省的一个历史文化名城，也是中国著名的港口城市之一。宁波的小吃特色美食丰富多样，有着独特的地方风味。以下是一些宁波小吃特色美食的推荐： 老鸭汤：宁波的老鸭汤是宁波地区的传统名菜之一。

经典雪菜黄鱼面怎么做

黄鱼处理：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐和少量白胡椒粉腌制10-15分钟。雪菜处理：将雪里蕻洗净，挤干水分，切成小段备用。如果雪菜过咸，可以先用清水浸泡一下，然后挤干水分。面条准备：根据包装说明煮好面条，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。一碗鲜美的黄鱼面就做好了。

准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段。用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟去腥味。处理雪菜：将雪菜用清水浸泡去掉多余的盐分，然后挤干水分，切成小段备用。煮面条：在锅中烧水，水开后下入面条，根据面条的种类煮至适宜的软硬程度，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

小黄鱼面的做法

1、原料：小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜 黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。

2、将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，到面入味即可。

3、做法：黄鱼汤面---Recipe 食谱 用料：黄鱼、鸡蛋、芦笋、西红柿、鲜虾、盐、糖、油、蒜头、胡椒粉 - step 1 - 小黄鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，用刀取出正面鱼肉，放盐腌制15分钟后冲洗干净，这样鱼肉入味更鲜甜，剩余的鱼骨可以熬汤。- step 2 - 清洗干净芦笋然后切段，西红柿切片备用。

4、雪菜大汤黄鱼面是一道融合了鲜美海鱼和咸鲜雪里蕻（雪菜）的面食，具有独特的风味。

5、黄鱼面的做法步骤 1 黄鱼洗净，姜切片，辣椒切开备用。2 咸菜切碎。3 起锅热油，放入黄鱼，煎至两面金黄。捞出备用。4 锅里留底油，倒入咸菜翻炒。5 放入适量盐，清水和煎好的黄鱼。6 烧开，捞出浮沫。7 先把黄鱼捞出，放一边备用。再放入面条。

6、主料 黄鱼 2条 湿面条 500克 雪菜 100克 辅料 猪油 适量 盐 适量 生姜 2块 青花椒 12粒 步骤 准备好原材料。黄鱼去内脏、腹膜、鱼鳞、背鳍、清洗干净，沿着背部脊梁切开一刀。用盐、花椒粒、生姜片在黄鱼全身反复搓，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。雪菜用清水泡几分钟。

雪菜黄鱼面:一碗充满家的味道

1、雪菜黄鱼面，是一道集家传菜式和传统上海小吃于一身的美食。它由面、黄鱼和雪菜三部分构成，加上葱花、姜末等辅料作为点缀。其中最为重要的是黄鱼和雪菜，它们的搭配才是味道的关键。黄鱼是一种深受上海人喜爱的海鲜，肉质鲜嫩，同时含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是一种既美味又健康的食材。

2、小黄鱼处理：将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。用料酒、盐和少量胡椒粉腌制10-15分钟。雪菜处理：将雪菜洗净，挤干水分，切成细末。如果雪菜过咸，可以先用清水浸泡一下，然后挤干水分。

3、将煮好的面条放入碗中，倒入烹调好的黄鱼汤，淋上适量的香油即可。结尾 雪菜黄鱼面是一道营养丰富、美味可口的传统美食，它的制作虽然看似繁琐，但只要掌握了正确的操作步骤，就能轻松做出一碗美味的雪菜黄鱼面。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。

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