辣椒面（辣椒面怎么做好吃又香）

本篇文章给大家谈谈辣椒面，以及辣椒面怎么做好吃又香对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烧烤的辣椒面怎么做??
• 2、如何烫辣椒面
• 3、贵州辣椒面的制作方法
• 4、辣椒面可以用于制作哪些美食?

烧烤的辣椒面怎么做??

1、家庭烧烤怎么腌制辣椒面 油辣椒做法备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，五香份里是有花椒的。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。

2、做法：干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽。整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。

3、准备好食材。用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍一变色就取下来。再将干辣椒也放上去烘香，表面会变色，但小心不要烤糊了。将干辣椒晾凉，放入料理机中，加入白芝麻。

4、烧烤摊贩用的是辣椒粉也叫辣椒面。以“自制辣椒面”为例，做法如下：主料：干红辣椒400g 辅料：熟芝麻10g，花椒适量，大料2个，桂皮3个，小茴香适量 步骤：将干辣椒表面浮土擦干净，可将厨房纸弄潮，轻轻擦拭辣椒表面即可。将干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小块。

5、平时自己在家烧烤时，肉串儿可以用猪里脊肉或者羊里脊肉来制作，他们腌制时需要准备适量的香油和花椒以及辣椒粉，还要准备适量食用盐和味精以及酱油或孜然粉2把准备好的里脊肉洗净以后控干，再把它切成二厘米见方的。

6、干辣椒准备好。擦去表面灰尘。用剪子剪成小段，或者用刀切。直接入锅，小火炒，不停地用铲子铲动，避免糊底。炒至变色，发出呛鼻的辣椒味道，关火盛出，晾凉。放入搅拌机中磨粉。搅拌一次的辣椒粉，里面还会有大的辣椒段，挑出继续打。直到辣椒粉粗细达到自己满意为止。

如何烫辣椒面

做法 大蒜捣成泥。将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。

泡辣椒面：将测量好的辣椒面放入一个耐热的碗或杯中。然后，慢慢倒入热水，同时用勺子搅拌，使辣椒面充分溶解。注意，这个过程可能会产生一些热气和辣椒的香味，所以最好在通风的地方进行。静置：将泡好的辣椒水静置一段时间，让辣椒面的香味和辣味充分融入水中。这个过程大约需要10到15分钟。

调料：八角（1个）、桂皮（1块）、花椒（1小撮）自制辣椒面的做法：干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘；用剪刀剪成小段；材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。

干辣椒做辣椒面的方法是：4小盒小米辣，大概400g。自来水冲洗2-3遍，浸泡几分钟。取出抖掉水份，按干果机的要求要先沥干水份，我懒，只是捞起的时候小甩两下。均匀铺开，设置80度12小时。没有干果机可以搽干水份自然风干或者放冰箱扯干，多花几天时间。

朝族辣白菜放那个辣椒面粗面和细面都需要烫一下。制作方法：白菜洗净，控干水分，一分为四。这一步特别重要，仔细看哦，目的是杀出白菜里的水分，也是为了后期不会出过多的水分。

用小米椒做辣椒面，做出来的辣椒面就会又辣又香，具体做法如下：用料：小米椒适量 首先先把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净。把辣椒蒂剪去之后，再用水清洗一次。然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分钟。烤箱不同，可做调整，烤脆即可。烤好后倒入打碎机，启动料理机磨成粉状。

贵州辣椒面的制作方法

1、原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。将干辣椒剪成小段。剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

2、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。

3、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。小贴士 辣椒面中的香料，可以按照自己喜欢来添加，除了我放的这几种香料，还可以放肉寇、草果等等之类的（放草果的话记得要用刀拍碎）。整个过程用小火，慢慢把所有材料炒香，注意别炒糊了。

4、干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。盛出放凉。炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。贵州烙锅辣椒面就做好了。

5、原料：朝天椒500g；二荆条辣椒500g。调料：纯菜籽油50g。主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。做法：将干辣椒除干粑；烘干；将辣椒剪成段；剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

6、方法/步骤 1 选择辣椒：选辣椒时要选嫩嫩的青辣椒，这样做出的阴辣椒才不会太辣而不敢吃。2 将选好的青辣椒去掉辣椒蒂，清水洗净备用。

辣椒面可以用于制作哪些美食?

1、凉菜：在制作凉菜时，可以在凉菜上撒上一层辣椒面，增加食物的辣味和香味。炒菜：在炒菜时，可以在炒好的菜上撒上一层辣椒面，增加食物的辣味和香味。炖菜：在炖菜时，可以在炖好的菜上撒上一层辣椒面，增加食物的辣味和香味。

2、炒年糕：辣椒面与年糕的搭配非常合适，可以让年糕的口感更加丰富，增加辣味。麻婆豆腐：这道菜的灵魂之一就是辣椒面，它不仅提供了辣味，还能增加菜肴的香味和色泽。泡椒凤爪：在制作泡椒凤爪时，加入辣椒面可以增加凤爪的辣味，使其更加开胃。

3、辣椒面可以用来调味各种菜肴，如炒菜、烤肉、烤鱼等。在烹饪过程中，可以根据个人口味来适量加入辣椒面，增加菜肴的香辣味道。用来制作辣椒油 辣椒面还可以用来制作辣椒油，将辣椒面和食用油混合均匀，放入锅中加热，煮沸后即可制成辣椒油。辣椒油可以用来烹饪各种菜肴，也可以直接拌入面条中食用。

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