五香油（五香油皮怎么凉拌好吃）

本篇文章给大家谈谈五香油，以及五香油皮怎么凉拌好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、五香油的做法,五香油怎么做好吃,五香油的家常
• 2、五香油熬制的精确比例
• 3、面馆秘制特色五香油
• 4、熬制五香油方法
• 5、五香油是什么五香油简单介绍
• 6、正宗五香油的制作方法自制五香辣椒油的家常做法

五香油的做法,五香油怎么做好吃,五香油的家常

小红葱头切末三层肉切丝，香菇泡软切丝（水加点糖）泡软的尤鱼干切丝。热锅放油，油热放入小红葱头末炒香后倒入三层肉丝，虾米拌炒，然后加入五香粉，黑胡椒粒再炒，炒出香后加入香菇丝，尤鱼干丝同炒加蚝油、冰糖、倒少许米酒、放一杯水。

准备好需要的油。（2）油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。（3）辣椒粉倒入耐热容器里。（4）倒入熟芝麻。（5）拌匀。（6）油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

五香红油是以干辣椒粉、五香原料颗粒为原料，加水蒸馏，并通过油水分离后，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，适用于烹饪各种菜肴或凉拌菜。

五香油熬制的精确比例

1、第一种：适合烧烤的五香油配方。丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒按照1：3：10：8：3：4的比例混合。每500克混合香料搭配4000克的色拉油。色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。慢慢升温倒7成后关火，放入几片姜后密封静置24小时即可。

2、将色拉油450克，葱、姜各20克，花椒6克，桂皮2克，大料（八角）4~5瓣，香叶3片，丁香1克放入清水中充分浸泡，漂洗去浮灰。洗净后的干调料沥干水分（或用厨房用纸擦干），葱姜分别切成葱花、姜片。油烧至四成热转小火，下葱花和姜片炸至葱白变成焦黄色、出香味。

3、具体熬制办法：5千克色拉油烧至五成热，下750克大葱、150克姜、150克蒜，中火炸至大葱发焦，再加入2500克香油，烧至五成热，下500克花椒、250克八角、500克香菜、250克小茴香，继续中火炸至香菜发焦，滤渣即可。

4、香油制法：切成小块的鸡油、猪肥膘与花生油按照3：2：5的比例加到锅内，放入洋葱、干葱、蒜瓣（约10斤油放400克）小火熬至小料颜色金黄、香味溢出（共需约2小时），过滤掉渣子即成。香油味碟：将20克盐、20克味精、500克冷开水（高汤）、20克香油、50克葱花 调和而成。

5、按1：50的比例与红油调合，即得五香红油。特点：五香红油呈棕红色，具有浓郁香气。提示：五香原料蒸馏时间不可过长，否则造成低沸点的香料成分流失过大。如在具体操作中，成本不宜掌握控制或无蒸留设备的时候，可从各地超市选购质量上乘的瓶装五香精油按1：50的比例调合即可。

6、五香油制作 鸡板油500克 猪板油250克 蒜苗菲菜芹菜老姜各5克大葱50克小葱100克洋葱80克香菜10克。鸡板油猪板油切小坨，放入锅中加入清水没过板油小火熬制，待油色泽金黄，油渣金黄，捞去油渣。

面馆秘制特色五香油

1、五香油制作 鸡板油500克 猪板油250克 蒜苗菲菜芹菜老姜各5克大葱50克小葱100克洋葱80克香菜10克。鸡板油猪板油切小坨，放入锅中加入清水没过板油小火熬制，待油色泽金黄，油渣金黄，捞去油渣。

2、原料：朝天辣椒粉10公斤八角0.5公斤三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤香叶1公斤 方法：① 将五香原料粉碎成较小颗粒状，但不宜过细成末。② 将五香粒中加入4倍的水进行加热蒸馏，水不宜过多，以免影响五香料的精油渗出；也不宜过少，影响出油率，造成原料局部过热，产生炭化，产生异味。

3、把猪肥肉熬成清油，熬成猪肥膘成黑黄色，油可以清澈见底。下面时在酱油上加点，味道鲜美厚重。五香酱油的制作方法，酱油加上八角、茴香、香叶、桂皮、花椒，在锅里熬，防止糊锅。做好后成为下面作料。香菇酱油：香菇加酱油熬成的，草菇、茶树菇等也可以熬成酱油。回答的好，给我加点分哟。

熬制五香油方法

1、制作方法：（1）准备好需要的油。（2）油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。（3）辣椒粉倒入耐热容器里。（4）倒入熟芝麻。（5）拌匀。（6）油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

2、将色拉油450克，葱、姜各20克，花椒6克，桂皮2克，大料（八角）4~5瓣，香叶3片，丁香1克放入清水中充分浸泡，漂洗去浮灰。洗净后的干调料沥干水分（或用厨房用纸擦干），葱姜分别切成葱花、姜片。油烧至四成热转小火，下葱花和姜片炸至葱白变成焦黄色、出香味。

3、五香油制作 鸡板油500克 猪板油250克 蒜苗菲菜芹菜老姜各5克大葱50克小葱100克洋葱80克香菜10克。鸡板油猪板油切小坨，放入锅中加入清水没过板油小火熬制，待油色泽金黄，油渣金黄，捞去油渣。

五香油是什么五香油简单介绍

五香油是家里厨房里常备的调料香油，在做饭的时候会经常的用到。给菜中加入五香油可以使菜的味道变得更香浓、更丰富。吃起来更加健康。.五香油需要的配料有：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶自2片、油500ml。

五香油与五香料油用途，种类不同。五香油是复合调味油，五香料油是复合香料油。五香油用于多种凉拌菜、面类、葱烧菜、葱爆菜等，五香料油用于小吃、拌菜、烧菜、铁锅炖菜、鱼类菜肴等。

五香油其实就是一种简单的香料油，而且配方有好几种。它的用途其实并不太广。用作拌菜，会导致香料味过重，最多是用在一些味厚的菜的明油上，比如田螺煲，麻辣小龙虾等；或者用在一些需要制作酥皮和油酥的面食上。它一般是用在诸如火锅等的香料补充剂。下面说下几种配方。

原材料：五香油主要原材料是芝麻、大料、桂皮、八角、茴香等香料混合而成，而花椒油的主要原料是花椒。风味：五香油具有浓郁的香料味道，属于甜辣味型；而花椒油则具有浓郁的辣味，并带有花椒特有的麻味和香味。用途：五香油一般用来烹制肉类、海鲜等菜肴，可以起到去腥提味的作用。

五香料油，又称五香麻油，是一种以芝麻油为基础，加入五种香料（通常是八角、桂皮、丁香、花椒和茴香）熬制而成的调味油。它在中国菜中被广泛使用，特别是在烹饪肉类和禽类菜肴时，能增添菜肴的香气和风味。

这是我家厨房里常备的调料香油。虽然管它叫五香油，其实所用的调料可不止五味。有了这瓶五香油，菜的味道变得更香浓、更丰富了，即使是一盘简简单单的凉拌黄瓜也会因为它的加入而不再寡淡，至于做个麻辣香锅和烤鱼之类的味道丰富的菜肴更是缺它不可的。

正宗五香油的制作方法自制五香辣椒油的家常做法

1、准备好需要的油。（2）油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。（3）辣椒粉倒入耐热容器里。（4）倒入熟芝麻。（5）拌匀。（6）油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

2、准备熟白芝麻、香叶、八角、花椒粒、陈皮、姜切片。超市买的辣椒粉、辣椒碎。取一耐热大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一点白糖、盐和五香粉搅拌均匀。炒锅烧热加入植物油。油温热时候加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮，中火熬制至调料出香味。

3、自制五香辣椒油的做法步骤： 准备好所需的油。 将油倒入锅中，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。 辣椒粉倒入耐热容器中。 倒入熟芝麻，拌匀。 油在出锅前，转大火，到油冒烟，时间不宜过长，以防香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉中，快速搅拌。

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