榆耳（榆耳菌孕妇可以吃吗）

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本文目录一览：

• 1、沙耳与木耳的区别,它的的营养价值
• 2、六耳是哪六耳
• 3、榆耳的生长条件与环境
• 4、榆耳的管理方法

沙耳与木耳的区别,它的的营养价值

1、营养价值不同 沙耳 含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量介于动物与植物之间，是一种高蛋白低脂肪的食品，粗蛋白质（包括水溶性蛋白质）占265%，粗脂肪占0.34%，碳水化合物占671%，粗灰分占3%（其中含有钙、磷、铁）。

2、． 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。2． 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

3、干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的黏液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

4、含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

5、可药用，其功效与木耳近似。对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为80%，其绒毛中含丰富多糖，有防癌抗癌作用。沙耳往往出现在香菇段木上，影响产量，被认为是香菇栽培中的一种有害“杂菌”。

6、木耳可以润肺。不是清肺。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。

六耳是哪六耳

六耳指桂雪耳、桂花耳、黄耳、榆耳、白背耳、石耳。雪耳 雪耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、木耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。雪耳一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。

在佛教中，六耳是指身体中的六个感觉器官：眼耳、鼻耳、舌耳、身耳、意耳和意识。这些感觉器官对于人们的感知非常重要，因为它们使我们能够接受和理解外部世界的信息，从而使我们能够与周围世界交互。在佛学中，六耳具有深刻的意义。通过着眼于六耳，人们可以更好地理解自己与世界的关系。

三菇六耳九笋指的是：三菇（口蘑、草菇、冬菇）、六耳（榆耳、桂花耳、银耳、木耳、石耳、黄耳）、九笋（芦笋、风尾笋、冬笋、毛笋、吊丝笋、猪肚笋、甘笋、姜笋、菜笋）。正宗罗汉斋必须有十八种材料，以合乎十八罗汉之数，不足此数者只能称为上素，如鼎湖上素。正宗罗汉斋应有三菇、六耳、九笋。

榆耳的生长条件与环境

在榆耳形成以后，在干、湿交替的环境下耳片发育良好，且可预防杂菌感染。光照菌丝生长不需要光线，光对菌丝生长有抑制作用；但子实体发生需要散射光的刺激，且能影响子实体色泽。空气榆耳为好气菌，菌丝生长和子实体发育均需新鲜空气。在子实体生长阶段，空气不足，将抑制生长或呈现脑状畸形。

②温度。榆耳菌丝体生长最适温度为25℃左右，35℃是其致死温度，其子实体原基形成5～26℃，以10～22℃为适，子实体分化的适宜温度18～22℃。低于10℃和高于26℃原基都不能分化。③湿度。

水分 榆耳菌丝生长的适宜基质含水量为5%-70%，以60%-65%为最适；原基形成和子实体生长发育期间，要求空气相对湿度85%以上。 酸碱度 榆耳菌丝生长的pH范围为4-9，5-0为适宜，5-0为最适。光照 榆耳菌丝体在无光和有光条件下均能生长，但黑暗条件下菌丝生长快且粗壮。

榆耳子实体主要生在家榆和春榆的枯树干上，特别是砍伐后的树桩，下部发生密枝，形成良好的阴蔽条件，榆耳就生长在枯死和尚未枯死的结合部位上，于9月份大量发生。 榆耳的管理方法 菌种分离 采用子实体组织分离。切取耳片组织1小块放到 PDA培养基上，25℃条件下培养，萌发生长后 挑取先端 菌丝纯化培养，获得母种。

榆耳菌种是可以在安徽种植的，主要是通过人工栽培的方法。榆耳菌种属低温结实性菌类，菌丝生长温度为5~30℃，适温为20~27℃，以25℃为最佳。30℃以上菌丝生长虽然很快，但菌丝不健壮、细而弱；35℃以上则易死亡。

生长环境：榆黄蘑的生长环境对其口感有着重要影响。首先，温度是影响蘑菇生长的重要因素。如果温度过高或过低，都会影响蘑菇的生长速度和质地，从而影响其口感。其次，湿度也是一个重要的因素。如果环境过于干燥，蘑菇可能会变得硬而干燥；如果环境过于湿润，蘑菇可能会变得过于软烂。

榆耳的管理方法

1、培养基杂木屑78%、麸皮14%、大豆粉6%、糖1%、石膏1%.料水比：1∶3~，但是特别注意的是 木屑不要用含油脂的，因为发菌不利于生长。树种选择适宜榆耳生长的树种以家榆和春榆为佳。在落叶后至萌芽前将树茬子砍伐，其枝丫树径在5cm以上的都可应用。

2、应进行浸水（水一定要清洁），使含水量达到65%以上，浸水后榆耳大量发生。此时务必要加强散射光照和通风透气，并经常喷水，使其达到干-湿-干-湿，并形成昼夜温差，以利榆耳生长发育。 （1）原基充分膨大、厚度1~5厘米、直径3厘米，表面凹凸不平，耳片形成即进入分化期。

3、①严格灭菌，榆耳培养料要求灭菌时间长于多数食用菌，多数食用菌0.14兆帕灭菌1小时，0.12兆帕灭菌需5小时，而榆耳要2小时。灭菌是其栽培能否成功的关键。②栽培主料。废棉和棉籽壳为主料，较其它材料可获得高产。

4、榆耳一般不鲜食，可将子实体晒干，或置于烘干室（箱）中50-60℃烘干。干榆耳入编织袋，放通风干燥处贮藏。

5、榆耳菌种是可以在安徽种植的，主要是通过人工栽培的方法。 榆耳菌种属低温结实性菌类，菌丝生长温度为5~30℃，适温为20~27℃，以25℃为最佳。30℃以上菌丝生长虽然很快，但菌丝不健壮、细而弱；35℃以上则易死亡。

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