冷菜菜谱（冷菜大全菜谱）

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本文目录一览：

• 1、有哪些菜肴是熟食冷吃的?
• 2、生日冷餐会菜谱
• 3、私房菜谱,熏墨鱼|重要场合绝对能压场的冷盘菜

有哪些菜肴是熟食冷吃的?

1、冷吃兔。就是特别适合放凉了来吃的美食。也很适合这个球赛时节。兔肉很瘦，脂肪含量比较低，晚上看球吃起来不会觉得很腻或是负担很重。冷吃兔是指把兔肉炒熟后放凉了再吃，因为兔肉缺乏脂肪，比较难入味。炒熟放凉的过程其实是让兔肉能慢慢吸收调料的味道，正好也很适合天热没胃口的时节。

2、胡萝卜：生吃胡萝卜可以保留其天然甜味，同时还富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于促进健康。黄瓜：生吃黄瓜可以保留其清脆爽口的口感，同时还能提供丰富的水分和营养素，如维生素C和K、镁和钾等。番茄：生吃番茄可以保留其酸甜爽口的味道，同时还富含抗氧化剂、维生素和矿物质等营养素。

3、熟食店的熟食一般分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸这三类。卤菜有熏鸡、熏鸡架、卤鸡脖、卤鸡爪、熏鸭、卤鸭、卤鸭爪、卤鸭胗、卤猪肉、特色酱牛肉等。凉拌菜有海带、藕片、土豆、凉拌黄瓜、凉皮、凉粉等。香辣油炸有炸鱼、炸里脊肉、炸鸡柳、炸丸子等。

生日冷餐会菜谱

生日冷餐会菜谱有凉拌黄瓜、三文鱼寿司卷、圣女果拼盘、意式凉面、蝴蝶酥饼等。凉拌黄瓜 清爽爽口的凉拌菜，黄瓜切成细丝，配以蒜末、醋、香油等调料，调味清淡，非常适合夏季冷餐会，可以作为凉菜的一道开胃菜。

冷菜是生日冷餐会的主打菜肴之一，必须考虑到菜品的颜色、形状以及口感和口味。推荐菜品有：麻辣鸡丝、凉拌黄瓜、海带丝、拍黄瓜、凉拌皮蛋、葱姜蒜泥白肉等等。这些菜品不仅是冷餐会中的经典搭配，而且营养丰富，清爽开胃，非常适合夏季食用。 热菜类 除了冷菜外，热菜也不可缺少。

盐水鸭 盐水鸭是特色菜肴，既可以是家庭常见菜肴，也是酒店里常用于摆冷菜系的菜肴，需要用椒盐将其腌制，卤制而成，家庭制作可以简单一些。蒜泥黄瓜 在冷菜中，凉拌黄瓜也是大家喜欢的菜肴之一，清脆爽口，开胃下酒。蒜泥黄瓜制作简单，将其拍一拍或是切小块，加入少许精盐，蒜泥拌于即可。

首先，我们来看看开胃菜的选择。一份好的开胃菜应该营养丰富，色泽鲜艳，口感清爽。蛤蜊酱汁蒸虾、凉拌莲藕、凉拌芝麻鸡等都是不错的选择。它们既可以提供足够的营养，又不会让你的宾客因为太饱而消化不良。接下来是主菜。在冷餐会中，主菜经常是各种凉拌配菜或者冷盘。

西式冷餐会菜单有如下菜式：头盘及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴东菠萝鸡肉沙拉、德式烟熏通脊冷切拼盘。地中海牛肉配香草冷拼、新西兰鸡肉火腿冷切盘、俄式土豆沙拉、墨西哥吞拿鱼沙拉。美式田园蔬菜（5款）自选沙拉、小吃、蔬菜沙拉三明治、西班牙蛋糕卷（三款）。

魔鬼蛋：这是西餐中很有名的开胃菜，因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。这个菜简单易做、好看好吃，而且，鸡蛋营养丰富，特别是蛋黄，除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。

私房菜谱,熏墨鱼|重要场合绝对能压场的冷盘菜

1、把墨鱼充分解冻，取出里面内脏，待用，墨鱼最好选择大的，太小影响口感 像这种厚度的墨鱼才适合做熏墨鱼 锅里放水，水烧开，放墨鱼，煮熟，一个2-3斤的墨鱼大约煮个3-4分钟，如果不能确定熟了没，拿出来用刀切下，肉不透明就熟。

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