如何做蒸饺（如何做蒸饺不粘锅）

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本文目录一览：

• 1、蒸饺怎么做
• 2、饺子老少皆宜,那么蒸饺怎样做,又香又多汁呢?

蒸饺怎么做

1、准备馅料：将水发、冬菇、冬笋切成粒状，木耳切丝，解冻虾、青豆和玉米粒；以上材料加盐、胡椒面、淀粉和匀 热水开面，用橡皮刀搅拌，冷些再用手搓，等半小时候搓成长条，分成好些个小挤子，搓圆，再擀成圆面皮 包上馅，放在竹蒸笼，蒸笼底擦层油，这样饺子就不沾底了，蒸20分钟左右。

2、蒸饺的做法：食材：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克。辅料：黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量。具体步骤：1．面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀。2．合成稍软的面团加盖醒10分钟。

3、用具：蒸锅1个，蒸架1个，蒸布1张。 步骤一：锅中加水，放上蒸架，蒸架的底部垫一张蒸布，等到锅中水开，把饺子均匀的摆放在里边，盖上锅盖。 步骤二：大火蒸半个小时之后，饺子就蒸熟了，关火装盘。 步骤三：一道美味的蒸饺就做好了。

4、存放蒸饺的容器必须要底层抹油，否则蒸饺的面粉会醒发沾连。包好的蒸饺要放在冰箱里冷藏保存，并且保证蒸饺里的水分不是太大，防止漏汤。蒸饺必须是烫面的皮才能如此存放，否则会面皮会变软，不成型。

饺子老少皆宜,那么蒸饺怎样做,又香又多汁呢?

做法：先和面，把面粉和成比较柔软一点的面团，水饺的面团和水的比例是2：1，蒸饺我们多加点水，500克的面粉大约放了320克的温水。花椒粒，八角，再把姜切细条，用温水浸泡半小时以上。

半烫面就是用一半凉水一半开水和面，半烫面和出来的面比烫面有弹性，半烫面和面既有凉水面团的筋性，又有烫面的柔软，吃起来软中带有劲道，劲道口感好，放凉了不软不硬，老少皆宜。

因此用开水和的面团性糯、劲小，具备黏性，也有烫制的面团色调发暗，做出来的面点是透明色情况的，口味甜甜的，容易消化，老少皆宜。开水面团我们经常用于做烙饼，油糕，水饺等食材。

饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。家人友朋聚会，有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花。带馅面食还有个特点是容易消化，老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细。

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