八宝豆腐羹（八宝豆腐羹图片）

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本文目录一览：

• 1、八宝豆腐羹怎么做
• 2、来一碗质软味鲜、营养丰富的羹汤如何?
• 3、八宝豆腐羹的热量是多少?
• 4、康熙与八宝豆腐羹的故事

八宝豆腐羹怎么做

1、主料：虾仁100克、内脂豆腐250克、扇贝柱20克、黄瓜20克、玉米10克、鸡蛋50克、鸡胸肉50克、火腿肠10克。辅料：胡椒粉1克、淀粉10克、盐2克、蛋清10克。虾仁去掉肠线和外壳。将虾仁、扇贝柱、鸡胸肉加入少量蛋清和淀粉，撒入少量胡椒粉腌制15分钟。

2、调料：鸡蛋清、盐、豌豆淀粉、大葱、味精、胡椒粉。让我们共同探索这道集合了多种鲜美食材的八宝豆腐羹的制作方法。首先，我们将鸡胸脯肉去筋，切成小指头大小的肉丁。虾仁则洗净，与鸡脯肉丁一同置于碗中，加入鸡蛋清、精盐和干淀粉，精心浆好。接着，我们将火腿、蘑菇、冬笋等切片，葱切成葱花。

3、锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。鱼香豆腐 材料 豆腐一块、木耳3朵。胡萝卜一根、糖、盐。醋、淀粉、大蒜瓣3枚。香葱、番茄酱。做法 首先就要将准备好的豆腐切成合适大小的块状，然后用盐水进行适当的浸泡，这样豆腐就不容易散了。

4、它的做法是将虾仁、鸡肉、火腿、香蕈、蘑菇、莼菜、松子、香葱等配料切成细小的丁状，与特制的嫩豆腐片一起，入鸡汤烹制而成。此菜色泽艳丽。汤鲜味浓，鲜嫩滑润，异香扑鼻。八宝豆腐羹创于苏州，却传于杭州。究其原因，可寻到康熙皇帝身上。康熙皇帝第一次南巡时，来到苏州，就住在织造府衙内。

5、准备食材。虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌渍几分钟。豆腐取出切块，放入深一些的容器中。鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为2：1）撇去浮沫的鸡蛋从一边倒入豆腐中。放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。

6、料汁留锅，放进水豆腐、猪小肚、海叁、大鱿鱼、平菇、香肠豆、玉米笋、开洋，首先用走红煮，随后改小火炖煮10min，再放盐、鸡精调料，并且用生粉水10克（水淀粉5克放水）勾浓芡，淋在豆制品上。 服用前加上少量猪板油，味道更美味。

来一碗质软味鲜、营养丰富的羹汤如何?

电高压锅通电，调至煲汤档，25分钟，加热完成后再保温一会。

四神汤：四神汤中的茯苓、薏仁、莲子与枸杞一同炖煮，既能够健脾养胃，又能够让汤的味道更加鲜美。总的来说，枸杞在羹汤中的应用非常广泛，无论是荤素搭配，还是甜品羹汤，都可以通过加入枸杞来提升风味和营养价值。

出锅前，再将提前搅散的蛋液淋入烧至沸腾的热汤中，家中有条件的再滴入少量的香油，最后，再加入适量的香菜装饰点缀一下，即可装盘上桌，家常版酸辣汤制作完成，特点是：味道鲜美，做法简单，营养丰富、酸辣开胃、价廉物美，非常适合夏天食用的一道汤，几乎没有人不喜欢喝。

肉类的鲜甜味道，先溶于水中；素菜的清甜味道，在后期与肉汤融合。清汤寡水，谁都不爱喝。汤水里面的滋味，取决于食材的搭配。上图中，如果我们单以茶树菇来滚汤，喝到的只有菇的鲜味。如果单独以肉来滚汤，喝起来只有肉的甜味。而如果二者同时出现在汤中，则呈现出了鲜甜的味道。

传统的广东汤单类型就有四种——煲汤、炖汤、滚汤、羹汤。汤饮，讲究「煲三炖四」，一碗汤饮，至少要煲三个小时以上。而且煲汤的途中不能加水，否则口感会大大减分。

八宝豆腐羹的热量是多少?

1、第一类是热量在100卡以下的食物，大家可以放心食用。

2、油豆腐 一块 80kcal 贡丸串 一串 100kcal 香菇丸 一串 90kcal 蛋丸 一串 90kcal 多拿滋 一串 70kcal 鸡香卷 一串 70kcal 龙虾棒 一串 95kcal 五味丸 一串 80kcal 豆鼓：100克 244卡肉类： 鸡蛋1个（58克，较大）86卡（蛋清16卡，蛋黄59卡）油煎的相比水煮和荷包蛋就增加很多卡。

3、一，八宝豆腐羹 材料：主料：北豆腐50克，鸡胸脯肉40克，虾仁40克，火腿25克，蘑菇（鲜蘑）25克，豌豆25克，干贝25克，冬笋25克；调料：鸡蛋清40克，盐10克，豌豆淀粉20克，大葱15克，味精1克，胡椒粉1克。做法：鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁。

4、“八宝豆腐羹”是江南名菜。它的做法是将虾仁、鸡肉、火腿、香蕈、蘑菇、莼菜、松子、香葱等配料切成细小的丁状，与特制的嫩豆腐片一起，入鸡汤烹制而成。此菜色泽艳丽。汤鲜味浓，鲜嫩滑润，异香扑鼻。八宝豆腐羹创于苏州，却传于杭州。究其原因，可寻到康熙皇帝身上。

5、食材：豆腐 适量、虾仁 适量、鸡脯 适量、鸡蛋 适量、蟹味菇 适量、胡萝卜 适量、火腿 适量、鱼松 适量 方法与步骤 胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝备用 蟹味菇去掉根部的杂物洗净备用 鸡脯肉洗净切成丁，虾仁洗净去虾线后和鸡肉丁放入碗中，倒入绍酒和淀粉搅匀备用。

康熙与八宝豆腐羹的故事

1、这道菜极合康熙口味，品尝以后，极为满意，此菜鲜美可口，因为它是用豆腐和八种食料配成的，皇帝赐名为“八宝豆腐羹”。返回京城时，传旨把张东宫带回北京，赏他五品顶 戴，在御膳房工作。从此这道八宝豆腐羹常上御膳桌，康熙十分欣赏，久吃不厌。后来还把它作为宫廷珍品赏赐给告老还乡的大臣。

2、八宝豆腐羹创于苏州，却传于杭州。究其原因，可寻到康熙皇帝身上。康熙皇帝第一次南巡时，来到苏州，就住在织造府衙内。主管织造府的曹寅殷勤侍候，采办各种珍馐给皇上品尝。谁知康熙旅途劳顿，胃口大败，对各种山珍海味毫无兴致。这可急坏了曹寅，服侍不好皇帝可是要掉脑袋的。

3、正确答案：B 八宝豆腐最早是清朝康熙著名的宫廷菜。据说，康熙在位时十分喜食质地软嫩、口味鲜美的菜肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，满足康熙皇帝的要求。

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