米酒怎么做（二次发酵米酒怎么做）

本篇文章给大家谈谈米酒怎么做，以及二次发酵米酒怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么做米酒?
• 2、米酒怎么做
• 3、制作米酒过程步骤怎么做?
• 4、米酒怎么做?
• 5、甜酒酿怎么做
• 6、米酒的制作方法

怎么做米酒?

1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。20分钟后打开锅盖糯米的样子。将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。米酒曲称出11g。加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。

2、每天清晨取出米酒适量烧开，鸡蛋打散倒入拌匀，加糖少许。配上馒头、包子、烙饼等，就是孩子的营养早餐了！小贴士 注意，整个制作过程不得蘸油。

3、做法：淘好米，用凉水泡半天。用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸熟，约蒸三十分钟。把蒸熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油），晾凉。晾上一暖瓶凉开水备用。用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。

4、米酒具体酿造方法如下：需要提前准备好的材料：糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。第一步将糯米泡在水里，泡一晚上，如下图所示。等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了，如下图所示。

5、米酒冲蛋：煮米酒冲蛋的话，先把水烧开，放入米酒，等一起烧开了后，把蛋打进去搅拌，过一会，蛋煮成蛋花了，放糖就可以出锅了。米酒冲蛋女生吃了特别好，丰胸又美容的。

6、第一步：就是泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时，用水能捏碎就可以了 第二步，就是蒸米，把我们泡好的糯米沥干水分，在放到蒸锅里蒸一下，大概蒸40-60分钟就可以了。

米酒怎么做

1、做法一：传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8-10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。

2、每天清晨取出米酒适量烧开，鸡蛋打散倒入拌匀，加糖少许。配上馒头、包子、烙饼等，就是孩子的营养早餐了！小贴士 注意，整个制作过程不得蘸油。

3、淘好米，用凉水泡半天。用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸熟，约蒸三十分钟。把蒸熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油），晾凉。晾上一暖瓶凉开水备用。用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。

4、米酒具体酿造方法如下：需要提前准备好的材料：糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。第一步将糯米泡在水里，泡一晚上，如下图所示。等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了，如下图所示。

5、米酒一般需要发酵24小时就可以完成啦。米酒是一种比较常见的酒，而且因为度数比较低，所以不少人都喜欢喝，味道里面还有着一股糯米的清香。在这炎炎夏日，我就钟爱米酒，特别是米酒冲鸡蛋水，搭配早餐，妥妥的。自己做的米酒，满满的都是爱的甜蜜味道！下面我就为大家介绍我自己的制作米酒方法，一起来看看吧。

6、这个醪糟发酵好后放冰箱里让它缓慢发酵，最好是尽快几天喝完。就算是放冰箱里，醪糟发酵慢了，但是它还是会发酵。放时间久了，米酒浓度会很高，喝了会醉人的。要想让醪糟保存时间久，可以把做好的醪糟倒入锅里烧开，等冷却后装玻璃瓶子里保存。

制作米酒过程步骤怎么做?

1、．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。

2、步骤 1 点击查看大图 糯米洗净后用电饭煲做熟。水比平时做饭的用量少一半，以一斤米为例，水没过米的表面大约半寸高即可。揭盖后看看没有生米了，放凉。步骤 2 点击查看大图 将米用凉开水冲散，也可用自来水。为了方便冲水，我用的是干净无油的沥篮。

3、不知道看完步骤，大家是不是对整个过程和重点有所了解呢？其实，中心原则就是上面所说的三点要把握好，一是酒曲决定了米酒的味道，二是酵母的放入时间，三是恒温发酵更好控制。

4、以下是米酒的制作步骤： 选用干燥、无杂质的糯米或大米，将其清洗干净后浸泡在水中，浸泡时间一般为4-6小时。 将浸泡后的米放入蒸锅中，加水蒸熟，熟透后将其取出晾凉，待其温度降至30-35摄氏度左右。 在米中加入米饭曲，米饭曲是一种发酵剂，可以加速发酵过程，使米酒更加美味。

米酒怎么做?

每天清晨取出米酒适量烧开，鸡蛋打散倒入拌匀，加糖少许。配上馒头、包子、烙饼等，就是孩子的营养早餐了！小贴士 注意，整个制作过程不得蘸油。

做法一：传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8-10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。

制作米酒其实原料也并不是非得糯米不可，但是经过人们无数次的尝试之后，发现糯米制作出来的效果最好。尤其是其中的圆粒糯米做原料，得到的米酒会更加清甜一些。在选好糯米淘洗好之后，最好可以提前浸泡吸水，然后再蒸熟用作米酒的原材料，这样才事半功倍，让糯米中的营养被更好更快的利用起来。

甜酒酿怎么做

1、酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等4小时。

2、主料 糯米 500g 辅料 酒曲 3g 步骤 糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里，晾凉。酒曲放入小碗里。加凉开水和匀。

3、糯米浸泡蒸熟后，拌入酒曲，放入桂花发酵四天，再过滤出酒汁即可，下面介绍具体做法：主料：糯米600克 辅料：纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g 制作步骤：糯米泡水3小时以上，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。干桂花上锅蒸6分钟杀菌。

4、如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了.要点：制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹，并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。

5、自制甜酒酿做法：1）糯米洗净浸泡12小时。2）电饭锅放上蒸格，放半锅水，铺上纱布，把泡好的糯米倒进蒸至熟透。3）把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。4）甜酒粉用少许温水化开备用。5）等饭稍凉后，加入凉开水，加入化开的甜酒粉水，合上盖用厚衣服包起。

6、做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。

米酒的制作方法

．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。

打散的米饭，稍按实，让米粒挨在一起。用手指在中间挖一个洞到底部，方便观察出酒情况。加盖放到温暖的地方。1 米酒发酵的温度一般在30度，所以夏天放在室温就可以。冬天需要用被子蒙住放到暖气旁边。

糯米洗净加清水泡一夜，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒曲，倒小半碗凉开水，拌匀。密封，压实，中间留出一个酒窝，酒窝一周再撒少量甜酒曲。放入米酒机，选择“米酒”，启动。发酵36小时，出酒了，盛出来即可。

凉开水一锅 酸甜口味 蒸工艺 数天耗时 高级难度 甜酒酿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时 请点击输入图片描述 2 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。请点击输入图片描述 3 米饭必须蒸透，有嚼劲，但不能太熟烂。

做法一：传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8-10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。

制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。制作方法 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好。（大米不用浸泡）。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。 将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。

关于米酒怎么做和二次发酵米酒怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。