萝卜羊肉汤的做法（萝卜羊肉汤的做法及配料）

今天给各位分享萝卜羊肉汤的做法的知识，其中也会对萝卜羊肉汤的做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、白萝卜炖羊肉汤的家常做法
• 2、炖羊肉,白萝卜放什么佐料
• 3、羊肉汤的做法家简单
• 4、羊肉汤不要直接加水炖,多做两步,汤鲜肉美没膻味,一点都不腻
• 5、炖羊肉白萝卜汤需要先炒白萝卜吗
• 6、萝卜羊肉汤的做法

白萝卜炖羊肉汤的家常做法

将羊肉洗干净，切成一小块。萝卜削皮切成小块，并将葱切成小段，生姜切成片。将羊肉放到开水里面焯一下，同时放入花椒和一勺米醋，可以将羊肉去腥。焯完之后将羊肉捞起，沥干水分。然后将羊肉放入锅里面，加入葱段，姜片和适量的清水，大火烧开后开始小火炖2小时。

羊腿肉准备好。清洗干净后，切成2公分见方的小块。入凉水锅中，大火煮开；同时在另一个灶眼上放砂锅煮水。浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中。全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

准备用料：羊肉500克 白萝卜1根 姜6片 料酒3勺 盐3勺 香菜1把 黑胡椒2勺。羊肉清洗干净后放入冷水锅中，打开火，水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用。水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用，把水分都炒掉后，将没有脂肪的全部挑的夹出来。

炖羊肉,白萝卜放什么佐料

1、食材：羊肉，白萝卜，香菜，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒。调料：料酒，生抽，老抽，盐。羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开捞出浮沫，再清洗干净。锅中加入油，加入大葱，姜，大蒜慢慢炒出香味。接着加入焯水好的羊肉，快速翻炒均匀。

2、主料：新鲜羊肉。辅料：白萝卜。调料：姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。做法 羊肉切块放入开水汆水。加入料酒。锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。炒香加入水炖40-60分钟。将白萝卜切片倒入汤中。调入盐、胡椒粉、鸡粉。

3、放葱、姜、香菜、胡椒粉、味精、食用盐等多种调味料。羊肉炖白萝卜口感清淡，做的时候把白萝卜洗净以后，切块儿羊肉提前焯水，去掉浮沫备用，在锅中放适量食用油，放入葱姜炒香后，把萝卜入锅翻炒均匀，随后放入焯水后的羊肉块和足量清水。

羊肉汤的做法家简单

1、羊肉汤 材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

2、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

3、羊肉洗净放入凉水锅中烧开焯透，然后把血水倒掉。重新倒入凉水，放入姜块葱段，烧开转入小火炖。（还可以放入白萝卜）炖至熟烂后放盐调味，还可以放些胡椒粉以增加鲜味。最后撒上蒜黄或蒜苗末即可。

4、做法一： 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，如果没有，就等出锅后加胡椒粉。

5、羊蝎子凉水下锅开始焯水。具体方法如下图所示：把焯好水的羊蝎子捞出，重新起锅，这时锅中倒入适量的开水把羊蝎子放入锅中开始炖制，加入少许的姜片，炖制1个小时左右即可。具体方法如下图所示：看见汤汁变白就基本炖好了。

6、首先把羊骨头再剁小一些，这样更容易把血水泡出来，炖的时候才能把骨髓里的营养全部析出来，炖出来的羊汤才会浓白更好喝。要想羊汤浓白好喝这个腿骨少不了，把腿骨剁成小块，羊肉切小块，方便把血水泡出来。全部处理好后，先加水把表面的血水清洗几遍，再加水浸泡两个小时。

羊肉汤不要直接加水炖,多做两步,汤鲜肉美没膻味,一点都不腻

1、炖萝卜羊肉汤的时候，千万不要直接加水炖，一定要先将羊肉焯水，然后炒出羊油之后再加水炖。羊肉焯水是为了去除羊肉的血沫和膻味，如果不焯水，羊肉汤会有很大的膻味，很难喝。而炒羊肉是为了炒出羊肉中多余的羊油，这样炖出来的汤才不会那么油腻，非常的清香好喝。

2、尤其对于清炖羊肉来说，一定要提前2-3个小时，用 清水充分把羊肉浸泡一下 ，中间多换两次水，这样炖出来的羊肉膻腥味才会减少，味道也会更鲜美。

3、购买新鲜羊肉，不要用冻羊肉，口感会差很多，洗干净后沥干水分。不懂的人会直接下锅煮，这是错误的，难怪膻味大。我们必须多做2步，就是“浸泡”、“焯水”。羊肉的膻味一部分是来源于血水，所以要先用淡盐水浸泡出血水。

炖羊肉白萝卜汤需要先炒白萝卜吗

首先买食材，羊肉、白萝卜、大葱、老姜、香菜等。若是你喜欢其他配菜，也可以配些白菜、胡萝卜、豆芽、莴笋叶子什么的。然后将切片的羊肉焯水，捞出洗干净，再下锅炒香，最后加入开水炖至汤汁发白，再放入白萝卜煮熟，调入盐，撒上香菜，好吃的羊肉汤就做好啦。

按照老妈子的去羊羶味的方法首先锅里倒点油，必须大火，放姜稍微炒一下，然后把羊肉倒入锅里翻炒，肉变色后倒入一点点白酒，也就差不多1汤匙-2汤匙那么多，继续翻炒。等白酒炒干后，再继续倒入1-2汤匙的白酒翻炒到白酒干了为止。把切好的白萝卜放到炒锅里一起翻炒几下即可。倒水咯。。

我认为羊肉炖白萝卜的制作步骤如下：羊肉冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，羊肉清洗干净。锅中加油，加入大葱、姜、大蒜慢慢炒，炒出香味，加入羊肉，快速翻炒。加入生抽、料酒、少许老抽，翻炒均匀，加入桂皮、八角、香叶、花椒炒出香味。加入开水，没过羊肉，转小火炖煮50分钟。

炒羊肉：将焯水后的羊肉块放入锅中，快速翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使羊肉更加鲜嫩。加水煮炖：加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。加入白萝卜：当羊肉炖至半熟时，加入白萝卜块，继续炖煮。

先将羊肉洗净，切成大块，备用。白萝卜去皮，切成中小块。将羊肉放入清水锅中焯水，煮开后舀掉浮沫。然后捞出羊肉块，沥干水份。锅中加入少量油，爆香姜、葱，再加入羊肉块煸炒。等到羊肉表面变色后，加入适量清水，再放入八角、花椒、桂皮等调味料，大火烧开后再转小火炖煮40分钟左右。

提示：这个可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤喝。第六步：羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

萝卜羊肉汤的做法

1、炖萝卜羊肉汤的时候，千万不要直接加水炖，一定要先将羊肉焯水，然后炒出羊油之后再加水炖。羊肉焯水是为了去除羊肉的血沫和膻味，如果不焯水，羊肉汤会有很大的膻味，很难喝。而炒羊肉是为了炒出羊肉中多余的羊油，这样炖出来的汤才不会那么油腻，非常的清香好喝。

2、羊腿肉准备好。清洗干净后，切成2公分见方的小块。入凉水锅中，大火煮开；同时在另一个灶眼上放砂锅煮水。浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中。全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲。

3、萝卜羊肉汤做法 材料：萝卜、羊肉、葱、姜、红枣、香菜、黄酒、胡椒粉。羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和适量的水。

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