巴马香猪的做法（正宗巴马香猪）

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本文目录一览：

• 1、腊香猪的做法大全
• 2、卤巴马香猪头做法:
• 3、巴马香猪怎么吃,巴马香猪做法

腊香猪的做法大全

做法：腊香猪切成片，将西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊香猪也过一下开水。锅中放2勺油，烧至温油，腊香猪放入锅中氽烫一下。

首先，尝试百合素炒腊香猪。所需材料包括腊香猪肉150克，西芹、百合、草莓各100克。步骤如下：将腊香猪肉切成片，西芹去筋切片，百合洗净掰开，草莓切片。先将西芹和百合过一下油水，腊香猪肉也过一下开水。

做法：腊香猪切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊香猪也过一下开水。锅中放2勺油，烧至温油，腊香猪放入锅中氽烫一下。

腊香猪的腌渍方法有三种：干腌法：将香猪肉均匀涂抹上干腌料，放入缸中，顶层覆盖剩余的干腌料。腌制过程需持续三天，期间需翻动缸内的肉两次。湿腌法：将香猪肉放入预先配制好的腌渍液中，腌制15至18小时，期间需翻缸两次，以确保腌制均匀。

清蒸腊香猪。原料：小腊香猪380克 制作方法：将小腊香猪清蒸15分钟后切成片即可上桌。特点：此菜纯正古朴、味道香醇，体现了苗侗人家的淳朴民风的民俗。堡仔香猪。原料：生香猪390克、泡椒50克、香菇100克及制作堡仔的相关调料。制作方法：堡仔菜肴的制作方法即可。

卤巴马香猪头做法:

1、将香猪猪头或猪手洗净后，生姜切丝、料酒、盐一起腌制搅拌均匀，放入冰箱中腌制两小时。将香猪猪头或猪手飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3-5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。

2、准备一只猪头，首先确保其已经清理干净，接着进行细致的去毛处理，再用开水烫过以去除血水。接下来，将处理好的猪头放入电饭煲，准备一个调味包，放入适量的花椒和八角，茶叶也不可少。接着倒入生抽，料酒以及二锅头，这样能为猪头增添丰富的风味。

3、途中把猪下水洗净，猪肺、猪肠过水放入沙锅煲熟，加入冬瓜，调味。猪心、肝、肚、七寸，卤熟。 洗竹竿，烧碳，削竹，忙得不亦乐乎啊…… 午餐后11：30把14斤的香猪提入厨房，够我累的。烧开水淋在猪皮上使其收缩，紧接把上色料（两匙羹红醋、两匙羹麦芽糖，加开水60克调稀）涂上。晾干。

4、巴马香猪是广西巴马瑶族的特产，素有 “一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味” 的美称。巴马香猪是一种品质优良而且珍贵稀有的小型猪种，具有骨细皮酥，肉质细嫩的特点，其肉吃起来荤而不腻，特别鲜香，所以被外地人称为 “香猪” 。田螺酿是广西阳朔的特色菜，阳朔的田螺个头大，味道鲜美。

5、第七，巴马香猪。 肉质香，特有珍贵品种。 第八，宜州什锦菜。 下饭佳品。 第九，宜州凉拌菜，凉拌粉。 价格亲民，品种多样。 第十，宜州牛肉条。 富有嚼劲，回味十足。 第十一，都安高岭酸。 酸酸甜甜，爆赞 ！ 第十二，巴马长寿食品，比如粗粮，火麻汤，油鱼，油茶。 延年益寿。 第十三，宜州香粽。

6、中国国度地舆标志产物。巴马香猪起源于本地土猪，传说它系野猪驯化而成，巴马大众称之为冬瓜猪、芭蕉猪或两端乌。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，养分雄厚，胜似山珍野味，于是外埠人食之甚感鲜香，逐传名为香猪。

巴马香猪怎么吃,巴马香猪做法

如今的人们对于吃的要求越来越高，许多古代只有王侯将相才能食用的东西也逐渐走入寻常百姓家。而我们要讲的还是一种寻常人还是少见的猪中贵族巴马香猪。什么是巴马香猪呢？价格又怎么样呢？什么是巴马香猪巴马香猪又别称冬瓜猪、芭蕉猪或两头乌，是广西壮族自治区巴马瑶族自治县特产。

巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红。肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香。

巴马养猪 喂的是猪SAO（本地话，打不出来），就是家里人吃饭剩菜剩饭+蔬菜+米糠+水 等等东西再下锅煮熟，拿来喂猪。以前经济条件不好买不起饲料，只能这样的方法节约开支来饲养猪，反而猪肉更香了。

广西特产有哪些广西的特色小吃有五色糯米饭、巴马香猪、酸肉、油茶等等。广西的少数民族比较多，当地的风俗特色比较明显，其特色小吃和物产非常的丰富，五色糯米饭就是广西的一种特色小吃。五色糯米饭最主要的特色是呈现五种颜色，色彩丰富而美观，口感也非常的好。

巴马香猪。广西河池巴马的香猪闻名世界，被誉为猪肉的“名门贵族”，刚烤出来的香猪肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。烤巴马香猪肉质吃起来清香甘甜，皮薄肉细，胴体瘦肉多，不愧广西第一特色美食。糯米猪血肠。糯米猪血肠是广西崇左人普遍喜爱的美食，根据选料的不同，会有不同的味道。

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