山药排骨汤（山药排骨汤的做法）

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本文目录一览：

• 1、厨师长教你山药排骨汤的正确做法,详细教程全在这,简单好做
• 2、排骨山药玉米怎么炖好
• 3、山药排骨汤
• 4、排骨淮山汤的家常做法

厨师长教你山药排骨汤的正确做法,详细教程全在这,简单好做

1、首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

2、五放入适量的水，盖上锅盖，小火炖60分钟左右。六汤浓白，排骨八成熟，即可关火。从高处或远处观看七山药洗净去皮，切成条状，用几滴白醋浸泡在水中。八将山药放入沸水锅中再煮一会儿，焯一下去掉粘液。九取出来用清水冲洗干净。10锅里剩1/3的汤，放山药。

3、做法：备好排骨和山药、生姜、汤粉，汤粉稍稍泡一会。排骨洗净，搽干水分；生姜切片。山药去皮、切段备用。锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。加入适量冷水，煮开。将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。

排骨山药玉米怎么炖好

做法如下：山药去皮切块，嫩玉米切块，排骨在沸水中焯水后，用温水冲掉排骨上的浮沫。盆中倒入半碗面粉，打入2个鸡蛋搅拌，加入清水搅拌成浆状倒入藕丝、胡萝卜丝、葱花和适量的盐搅拌后备用。

排骨洗净，在沸水中焯三五分钟 捞去冲净浮沫 准备好玉米和山药（我这山药都在变色了，用的红皮山药）砂锅放适量水足以淹没以上全部食材和姜片 煮开后十分钟，放入枸杞 小火，炖一个半小时，出锅前放少许盐，清淡口味比较适宜。

玉米山药炖排骨的做法步骤8将玉米和藕也倒入，水要没过食材，压力锅加压，上汽后压炖12分钟。玉米山药炖排骨的做法步骤9山药去皮切段 玉米山药炖排骨的做法步骤10排骨放气后加入山药，加盐和糖调味及提鲜，不再加压，炖煮5--8分钟。

将切好的山药、胡萝卜和玉米加入汤里，大火烧开再转小火煲至山药熟。加入适量盐调味，再开大火烧开一会儿就可以关火了。煮好的汤色奶白，配上胡萝卜和玉米的亮色，好看又好喝。

山药玉米排骨汤的做法 猪肋排剁成小段。锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。玉米切段、山药切成滚刀块，葱丝、生姜。中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、生姜、倒入一勺黄酒。

山药排骨汤

1、做山药之前，先用水冲洗干净泥土。带着手套刮去山药的皮保护手。再次冲洗下去皮的山药，这步骤也戴着手套。按照个人喜好切块。冻过的排骨解冻。开水焯一下去除腥腻味，再放进高压锅。高压锅上气煮15分钟。高压锅排完气，把煮好排骨捞出来。

2、排骨洗净，在沸水中焯三五分钟 捞去冲净浮沫 准备好玉米和山药（我这山药都在变色了，用的红皮山药）砂锅放适量水足以淹没以上全部食材和姜片 煮开后十分钟，放入枸杞 小火，炖一个半小时，出锅前放少许盐，清淡口味比较适宜。

3、【山药炖排骨】首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

4、煮汤大概需要一个小时，中途用勺子翻一下淮山，以免粘锅。一个小时后，就可以喝上浓香的淮山排骨汤了。

排骨淮山汤的家常做法

1、做法一。原料：排骨400克、淮山300克、玉米、胡萝卜。配料：盐、姜。做法：排骨洗净放花椒粒焯水备用。排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。放入胡萝卜和玉米，小火开煲。将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。

2、虫草花 20克。排骨400克。淮山500克。姜3片。胡萝卜一条。虫草花剪去有杂的根部，洗干净。排骨放开水锅里灼去血水，捞起冲洗掉杂质骨碎。完成。鲜淮山、胡萝卜削皮切片。完成。全部材料放入汤锅，加适量清水（约2500毫升）。完成。大火煲开，改小火煲2小时。完成。

3、步骤：排骨入冷水，煮到沸，捞起备用；淮山去皮切块，浸到盐水中防止变色；排骨加高汤、热水、姜片，煮到五分熟；加入淮山块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

4、这么好喝的一道汤，大人小孩都爱了 食材：排骨 玉米 胡萝卜 淮山干片 红枣 枸杞 淮山干片提前3小时浸泡，玉米胡萝卜洗净切块备用，排骨用盐水浸泡清洗干净，再准备适量的红枣枸杞。

5、淮山排骨汤的做法：排骨放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出；羊肚菌用清水泡20分钟，水留用；山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花；将排骨、羊肚菌、姜，放入砂锅内，倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水煮1小时，加入淮山、盐、白胡椒粉继续煮20分钟；最后盛出，撒上葱花。

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