紫薯粥（紫薯粥怎么做）

本篇文章给大家谈谈紫薯粥，以及紫薯粥怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、用紫薯做稀饭为什么会怎么变成绿色?
• 2、紫薯粥为什么是蓝色的?
• 3、紫薯粥的家常做法是怎样的?
• 4、紫薯粥的做法

用紫薯做稀饭为什么会怎么变成绿色?

紫薯稀饭成绿色因为紫薯中含有花青素，这种水溶性色素的颜色是会随着存在环境酸碱性的变化而变化的。当处在酸性环境中时为紫色，比如在紫薯中，而煮完的稀饭是呈碱性的所以会变成蓝绿色的。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素，花青素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色，这是一种正常现象，可以放心食用，只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

因为一般家里熬粥本身就是碱性的，有时熬粥还会向里面加一些小苏打，紫薯中的色素是花青素，花青素是一种随酸碱显色的色素，遇到碱性物质变为绿色，遇到酸性物质变为红色，因此紫薯粥变为绿色是正常的。

很正常。因为紫薯中的色素是花青素，花青素是一种随酸碱显色的色素，遇到碱性物质变为蓝绿色，遇到酸性物质变为红色。稀饭变绿应该是水或者米里面有碱性物质。紫薯大米稀饭简介：很有营养的粥。做法：（1）将紫薯洗净切块（2）大米、糯米淘洗干净，倒入锅内。（3）锅内加水，放入紫薯块。

紫薯煮粥会变成绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

紫薯粥为什么是蓝色的?

正常。其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯可以熬粥喝吗 可以，紫薯是可以拿来熬粥的。

紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。

紫薯粥发蓝的原因可能有以下几种：紫薯本身的颜色：紫薯的紫色来源于其富含的花青素，这种天然色素在酸性环境中呈红色，在碱性环境中呈绿色，而在中性环境中呈紫色。如果在煮紫薯粥的过程中，紫薯中的花青素与碱性物质发生反应，可能会导致粥的颜色变蓝。

紫薯的颜色是由于里面的花青素，这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

因为紫薯中含有大量的花青素成分，这是一种水溶性天然色素，并且会随着酸碱度而发生改变，遇酸变红、遇碱变蓝。而我们平常熬紫薯粥使用的都是自来水，自来水呈碱性，所以就会出现紫薯粥变蓝的情况。这并不会影响紫薯粥的口感和营养价值，所以是可以正常食用的。

是正常现象。紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。紫薯怎么熬粥不会出现蓝色 加入白醋或者柠檬汁。

紫薯粥的家常做法是怎样的?

准备材料：将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右，这样可以缩短煮粥的时间。紫薯去皮切成小块，如果喜欢可以切得小一些，这样更容易煮烂融入粥中。煮粥：将浸泡好的大米和适量的清水放入锅中，大火烧开后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粘锅。加紫薯：当大米煮至半熟时，加入紫薯块，继续小火煮制。

准备材料：将紫薯彻底清洗干净，去皮后切成小块或丁备用。如果使用的是糯米，建议提前浸泡一段时间，以便更好地煮熟。洗米：将糯米或大米放入碗中，加入清水反复冲洗，直到水基本清澈为止。煮粥：将洗净的米和适量的清水放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。期间可加入几片姜，以去除米汤的腥味并增添香气。

首先我们将大米洗干净放入碗中，接着将紫薯洗干净并且去皮。然后将去皮的紫薯切小块，再在锅内倒入米和切块的紫薯。随后再在锅中倒入适量水。最后只需要用大火烧开后转小火焖煮20分钟紫薯粥就完成了。

紫薯：1-2个（根据大小和个人口味）大米：1杯（约200克）清水：适量（一般是大米量的8-10倍）冰糖：适量（根据个人口味调整）枸杞：少许（可选）红枣：几颗（可选）做法步骤：大米提前浸泡：将大米洗净后，用清水浸泡30分钟至1小时，这样可以缩短煮粥的时间，使粥更加容易熬烂。

紫薯粥的做法

1、用料：紫薯200克、糯米100克、大米100克、矿泉水适量、白砂糖100克。紫薯去皮洗干净，切小方块，糯米、大米洗干净，浸泡三十分钟捞出，滤干水；所有材料放入电压锅中，加入适量的矿泉水，煲约45分钟。煲好之后，等2-3分钟，开盖，加入适量的白砂糖，拌均，再盖上盖子五分钟。

2、步骤：大米淘洗干净。如下图所示。将淘洗干净的大米倒入破壁机搅拌杯内。如下图所示。加入600毫升的清水。如下图所示。将搅拌杯放置于主机上，插上电源，选择熬粥功能，按下启动按钮，先将大米煮十五分钟。如下图所示。利用煮粥的时间将紫薯洗净，削皮，切成小丁。如下图所示。

3、紫薯粥的做法：材料：米，紫薯米洗干净后用水浸泡半个小时以上。紫薯洗净去皮，切成小块。紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火。小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。

4、第一步将紫薯削皮清洗，切成块。将粳米洗干净，放进养生壶里。然后将切好的紫薯放进养生壶里。加入适量冷水。留意水需一次就加够。不必一边煮一边加，那样做出的粥也就不会浓醇浓稠。水位线不能超过养生壶的最高刻度线。第二步插上去养生壶的开关电源，挑选“烧煮”作用，放进养生壶里。

5、紫薯：2-3个（根据大小和个人口味调整）大米：1杯（约200克）清水：适量（一般是大米量的8-10倍）糖：适量（可根据个人口味添加）枸杞：少许（可选）红枣：几颗（可选）【步骤】准备材料：将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右，这样可以缩短煮粥的时间。

6、紫薯粥做法 食材：小米 一小杯，紫薯 一根制作方法：将小米放入滤网里，放水龙头下冲洗干净。清洗次数别太多，过多会让水溶性的维生素等营养物质流失过多。将洗净的小米浸泡30分钟。浸泡时间过长会造成营养过多的流失。将紫薯去皮，切成小块。

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