陕西凉皮做法（陕西凉皮做法配料）

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本文目录一览：

• 1、陕西凉皮用冷水和面还是热水和面
• 2、家庭凉皮最简单的做法
• 3、凉皮做法大全:手把手教你制作美味的陕西小吃

陕西凉皮用冷水和面还是热水和面

1、陕西凉皮是用凉水和面的。陕西凉皮做法：工具/原料 高筋面粉200克、黄瓜10克、油辣子1勺、酱油1勺、醋1勺、大蒜1头 面粉加凉水揉成团 揉成团了之后 醒一个小时左右。

2、做凉皮的揉面也不需要用热水，就用温水就可以。

3、和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。洗面。

4、和面 按计划的数量将需要的面粉倒入盆中，用凉水和面，然后放入能淹住，面团的凉水的容器中，浸泡20分钟到半个小时。过滤 倒入缸中沉淀，注意：夏季过六个小时要换一次水，注意不要把下面的面汁弄混。刷油 用刷沾炸好的熟油在铝合金锣均匀刷一遍，注意，必须是铝合金锣，其他的不能用。

家庭凉皮最简单的做法

1、第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。

2、用料：面粉300克；盐3克；清水适量。面粉加盐和成微硬的面团。在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。左边是洗完面最后出来的面筋，直接放蒸锅里蒸15分钟就可以了，放凉切块。右边的洗面水放冰箱沉淀4个小时后，倒出表面的水，剩下的就是做凉皮的面糊了。

3、自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。放入烤箱，最后取出做出的凉皮。

凉皮做法大全:手把手教你制作美味的陕西小吃

1、用开水焯凉皮，放入碗中，铺上卤牛肉丝；在榨菜上放上薄片的生姜，淋上白醋和糖，把卤牛肉丝倒在榨菜上；在上面撒适量盐和辣椒油，再撒上香菜即可。第四种：蜜汁凉皮 材料：凉皮、蜂蜜、老抽、生抽、葱花、土豆粉。

2、正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。

3、-适量醋 -适量辣椒油 -适量花椒粉 -适量蒜末 -适量酱油 步骤 准备面粉和水，按照2：1的比例混合在一起，揉成面团，放置15分钟。将面团擀成薄片，切成宽度约为1厘米的条状面条。将面条切成约为5厘米长的小段，用手将其拉成细条状，放入锅中煮熟。

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