湘菜图片（湘菜图片高清图片大全及菜名）

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本文目录一览：

• 1、湘菜排名前十的菜
• 2、湘菜为什么那么好吃,学湘菜的厨师是不是很赚钱啊?
• 3、湘菜小炒肉怎么做才正宗?
• 4、武汉哪有好吃的湘菜馆
• 5、湘潭好吃的湘菜馆

湘菜排名前十的菜

湖南湘菜的十大名菜如下： 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

湘菜排行榜前十名：剁椒鱼头 剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。

剁椒鱼头 剁椒是湘菜中很重要的调料之一，用它做成的剁椒鱼头则是长沙名菜。这道菜有着独特的酸、辣口味，鲜美可口，又富含营养成分。口味虾 口味虾是湖南省娄底市的一道名菜，用红油、花椒、老姜、蒜头和泡椒腌制后再在锅里炸过。口味鲜美，口感爽脆。

组庵鱼翅 湖南名菜，始于清代光绪年间。进士谭组庵酷爱此菜，家厨改进黄煨鱼翅法，以鸡肉、猪肉与鱼翅共煨，使鱼翅更为软糯，汤汁更醇香。菜以谭延闿及家厨创制，故名“组庵鱼翅”。 全家福 家宴传统头菜，象征家庭和睦，幸福美满。主料简单，包括肉丸、蛋肉卷、炸肉皮等，色彩缤纷，味道丰富。

湘味蒸鱼头 湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典菜品，选用鲜活的鱼头，搭配特制的辣椒酱和蒜蓉，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，辣中带甜。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中知名度最高的一道菜，选用鱼头为原料，覆盖上一层红彤彤的剁椒，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，配上酸辣可口的剁椒，让人回味无穷。

湘菜为什么那么好吃,学湘菜的厨师是不是很赚钱啊?

这是一道把无人不说的红烧肉，更加符合我们湖南人的香辣红烧肉，我是临时想拿出来分享的，所以没有图片。但是味道绝对好！也是可以不需要冰糖的湘式红烧肉。（图片是网上百度的，因为临时起意想发个菜谱所以没有成品）不过相信我一定要做一次保证你吃过还想吃。

学习湘菜前景很不错的 相比于其他行业创业难、门槛高、资金需求大的条件，厨师创业更具有得天独厚的优势。餐饮创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高。作为厨师，可以到餐饮名企工作，也可以选择自主创业，自己当老板。无论在哪个城市，酒店、餐厅、火锅店随处可见，生意相当火爆。

现在厨师算得上是高薪职业了，尤其是对于有技术有经验的厨师来说，薪资水平确实和以前不一样了，大城市的中等厨师现在一般薪资也都在快上万的水平了，现在社会餐饮发展，人们对于厨师观念的改变，厨师已经成为越来越受欢迎的职业。

湘菜厨师现在是非常受欢迎的，因为湘菜口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。

湘菜小炒肉怎么做才正宗?

将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；煸炒青椒少时，根据火的大小调整时间，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

a. 五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。b. 青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切片，葱切段。c. 热锅凉油，将腌制好的五花肉片放入锅中煸炒至出油。d. 加入生姜、大蒜炒香，再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。e. 调入适量的糖、盐，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

将五花猪肉切成三毫米左右的大薄片，放入碗中，加入腌制的蚝油，盐，老抽。用手将腌料抓匀。腌制十分钟左右。尖椒去蒂，从中间破开，剔除中间的辣椒仔。尖椒切成条状。红辣椒也如此处理，切成条状。大蒜生姜切碎。豆豉用清水洗一次沥净水备用。炒锅烧热，放入植物油。

【农家小炒肉】第一步：准备食材 半个红椒、切成菱形片，青椒也切成菱形片，青红椒能为菜品增色。洋葱切成片，用手掰散，放在一起备用。大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜也切成片，放在同一个盆中再切一点干辣椒段备用。第二步：腌制上浆 猪肉一小块，洗干净以后切成薄片，放入盆中。

操作步骤 准备材料 制作湖南小炒肉需要准备以下材料：猪肉：选用瘦肉，切成小块。豆瓣酱：选用辣豆瓣酱，口感更佳。辣椒：选用干辣椒，切成小段。葱姜蒜：切成小粒。盐、生抽、料酒、糖、鸡精：用于调味。烹制步骤 将切好的猪肉放入锅中煸炒，煸炒至肉块变色。

湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜之一，属于湘菜系。它的制作步骤如下：准备食材：主料为五花肉，辅料有青椒、红椒、蒜、姜、葱等。调料有食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。青椒、红椒去籽切块，蒜、姜切片，葱切段备用。

武汉哪有好吃的湘菜馆

1、老长沙湘菜馆：位于武汉市江汉区，是一家历史悠久的湘菜馆。这里的菜品口味正宗，特色菜品有剁椒鱼头、口味虾等。 湘鄂情：位于武汉市武昌区，是一家融合了湖南和湖北特色的湘菜馆。这里的菜品口味独特，特色菜品有干锅牛蛙、辣子鸡等。

2、在武汉市，本地人和游客们都非常喜欢品尝正宗的湘菜，那么在武汉哪里有好吃的湘菜馆呢？第一家好吃的湘菜馆是“蔡林记湘菜馆”，位于汉口解放大道129号。此店最为推荐的菜品是毛氏红烧肉、口水鸡和剁椒鱼头等，口感鲜美，价钱适中，服务贴心周到。

3、小辣椒湘菜馆 小辣椒湘菜馆在武汉的湘菜爱好者中有着不错的口碑。这里的菜品种类繁多，既有传统的湘菜，也有一些创新的菜式。价格平易近人，是朋友小聚的好去处。在选择湘菜馆时，除了考虑价格和口味，还可以关注餐厅的卫生状况、服务态度以及地理位置等因素。

4、湘聚一堂：这家湘菜馆的环境优雅，菜品种类丰富，价格适中。特色菜如剁椒蒸排骨、口味虾等都是人气选择。湘情人家：这家湘菜馆以其独特的湖南风味和亲民的价格受到食客的喜爱。招牌菜如剁椒鱼头、口味蛇等都是人气之选。

5、武汉作为中国中部的大都市，美食种类丰富，湘菜作为中国八大菜系之一，在武汉也颇受欢迎。湘菜以酸辣著称，口味浓烈，食材多样，烹饪手法多变。如果你在武汉寻找平价又好吃的湘菜馆，以下是一些推荐：老长沙土菜馆 - 这是一家性价比较高的湘菜馆，提供正宗的湖南土菜，如剁椒鱼头、蒸排骨等。

湘潭好吃的湘菜馆

1、火宫殿：火宫殿是湘潭非常有名的湘菜连锁品牌，以其独特的装修风格和地道的口味吸引了众多食客。这里的辣椒炒肉、蒸菜和各种炖菜都是招牌菜，辣而不燥，回味无穷。老长沙土菜馆：这家餐馆以传统长沙菜闻名，提供了一系列经典的湖南家常菜。

2、来到这家湘菜馆，你一定不能错过它的招牌菜——口味鲜美、香辣可口的辣子鸡。这道菜不仅颜值高，而且口感丰富，既能尝到鸡肉的鲜美，又能感受到辣椒的独特风味。除了辣子鸡，这里还有许多值得品尝的湘菜佳肴，如手撕包菜、酸辣肥肠等，每一道菜都充满湖南特色。

3、长沙火宫殿 - 长沙火宫殿不仅是一处历史文化名胜，也是品尝传统湘菜的好地方。这里的菜品丰富，环境具有浓厚的民俗特色，是体验地道湘菜的绝佳选择。老长沙土菜馆 - 这家餐馆以传统湘菜著称，提供各种经典的湖南家常菜，如剁椒鱼头、口味虾等，深受当地人和游客的喜爱。

4、长沙湘菜馆排名第一的是：湘春酒家。湘菜馆：是湖南人开的酒店饭馆，湘菜馆以湘菜系列为主要菜谱，湘菜以辣著称，讲究色，香，味，形，味道浓烈醇厚，是我国时下最流行的四大菜系（鲁菜，川菜，湘菜，粤菜）之一，湘菜馆遍布大江南北，红红火火，深得广大食客喜爱和垂青。

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