韩式料理菜谱（韩式料理大全）

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本文目录一览：

• 1、100道日本料理佳肴菜谱大全
• 2、日本料理菜谱:寿司
• 3、炒年糕做法
• 4、银丝面怎么做好吃
• 5、韩国料理团队菜谱大全

100道日本料理佳肴菜谱大全

寿司系列：生鱼片寿司 —— 材料：米饭、鲜鱼、寿司醋、芥末、酱油。鳗鱼寿司 —— 材料：米饭、鳗鱼、海苔。紫菜手卷 —— 材料：紫菜、米饭、鲜鱼或者蔬菜。鸡肉卷寿司 —— 材料：鸡肉、玉米笋、胡萝卜、寿司醋、海苔。香菇卷寿司 —— 材料：香菇、海苔、米饭、蛋黄、味增汁。

怀石料理 怀石料理是日本的高级料理，它起源于几个世纪前的京都茶道。这里没有菜单，只有一排精心布置在精致陶器上的小菜。餐厅只使用最新鲜的食材，每道菜都是用当季的食材制作的。

日本料理 推荐 鳗鱼 据了解，日本有民间传说曾提到，鳗鱼是对付夏天的高温、湿气的一道理想的“解毒剂”。新鲜捕捞到的野生鳗鱼，在五月到十月这段期间对日本人来说都是可口的食材。 这一美味佳肴要到一些比较传统的日式餐馆，他们会有传统的炭火烤河鳗。

鸡蛋烧腊拉面是日本人在深夜时分最喜爱的美食。日本从古中国学到的面料理，如今已经有了自己的特色。日本的拉面汤底各有特色：福冈的是著名的猪骨汤底，浓厚香滑；北海道的特产汤底则是味增汤底，味道独特。不同的汤底搭配上不同的食材，让日式拉面的样式各有千秋。

日本料理菜谱:寿司

1、寿司 寿司是日本料理中最具代表性的菜肴之一，也是日本饮食文化的一大亮点。寿司分为握寿司和卷寿司两种，主要的材料包括鱼片、海鲜、蛋等，搭配上黄瓜、芦笋、鳗鱼等食材，寿司的味道就变得更加丰富多样。

2、生菜沙拉寿司 材料： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱 准备工作： 普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热。 寿司醋的.调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例。 将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用。

3、生鱼片寿司 —— 材料：米饭、鲜鱼、寿司醋、芥末、酱油。鳗鱼寿司 —— 材料：米饭、鳗鱼、海苔。紫菜手卷 —— 材料：紫菜、米饭、鲜鱼或者蔬菜。鸡肉卷寿司 —— 材料：鸡肉、玉米笋、胡萝卜、寿司醋、海苔。香菇卷寿司 —— 材料：香菇、海苔、米饭、蛋黄、味增汁。

4、准备好食材。米饭里趁热拌入韩式辣椒酱。要仔细的拌匀，上米粒都染上色。寿司帘上铺一张保鲜膜。铺满已经上色的米饭。再放上一张寿司紫菜。将黄瓜和火腿肠切成条状。小心的从一边卷起，注意别把保鲜膜卷进去。最后再裹上寿司帘，放置一小时定型。最后用锋利的刀切成片状。

炒年糕做法

主料：年糕12片，甜不辣或竹轮8个，开水240cc，白芝麻2小匙。酱料：辣椒酱4小匙，砂糖8小匙，洋葱1/4颗（切丝），葱1根（切段）。将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及菜拌拌即可。

辣炒年糕：将年糕切成菱形，加入辣椒、蒜泥、青蒜、香菜、豆芽等调料进行炒制。蘑菇炒年糕：将香菇、金针菇等菇类搭配年糕进行炒制，口感鲜美。酱烤年糕：将年糕涂上适量的酱料（如芝麻酱、豆瓣酱等），放入烤箱烤制至表面金黄香脆。火锅年糕：将年糕切成小块，加入其他配料一起放入火锅中煮熟即可。

做法：步骤在锅中倒入辣椒粉，砂糖，韩国辣椒酱，水麦芽糖，料酒，酱油，蒜末。步骤倒水280ml。步骤中火，把搅拌调料至均匀，煮到水沸腾起来。步骤加入年糕，半根葱，洋葱和鱼片，搅拌均匀。步骤一直煮，直到锅里的水蒸发到原来的一半。

炒年糕 做法一：配 料： 年糕、甜不辣（如果没有也无妨）、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。操 作：甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

银丝面怎么做好吃

步骤：将面粉放入面缸中，中间夹起窝，用500g清水溶解食用碱，然后倒入，加入蛋清，搅拌均匀，揉成雪花状的面粉絮状物，15分钟后再次揉搓均匀，然后用机器在上面滚动（双层两次，单层三次），在单层上滚动面团时撒上干米粉（防粘）。然后用细切面条刀（33厘米30齿）卷成50厘米长的生银丝面。

将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制（双层2次，单层3次），在单层滚卷面皮时撒干米粉（防粘）。再后用细口面刀，（33厘米有30个齿口）滚轧成50厘米长的银丝生面条。

教您XO酱拌银丝面怎么做，如何做XO酱拌银丝面才好吃 银丝面淘洗，煮熟。银芽、熟火腿、生菜焯水，切丝；黑木耳洗净，挤干剁碎。原料加调料拌匀即可。XO酱拌银丝面的制作要诀： 面要冷水下锅，断生即可，捞出冲凉时也可在水中加入少许盐，可增加面熟制后的口感。

一边开着水，一边把香菜摘洗干净，与大葱一起切末，放入大口碗中，接着放入少量食盐、酱油、鸡精、胡椒粉。

银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末 做法 豌豆尖洗净泥沙，放入沸水中烫一下后盛在碗中。锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。

常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。”菜品特色 面条要好吃，就要讲究：“面、汤、哨、热”这四个字。银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。如再加盖虾仁、肉丝，黄瓜丝则口味更佳。

韩国料理团队菜谱大全

1、导语：看韩剧的时候是不是觉得他们的菜很好吃的，下面为大家带来韩国料理菜谱，快来看看吧。韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不是用油炒熟，而是利用水煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

2、韩国料理菜谱大全 韩国料理，在中文圈也被称作“韩式料理”“韩国菜”韩国料理以辣见长，传统韩国料理着重使用肉类海鲜蔬菜，多用煮烤生吃凉拌而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头非常适合年轻人。

3、韩式料理韩国人的饮食：现在受到外国人喜爱的韩国料理有很多。烧烤是韩国最著名的一种料理。

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