豆腐丸子的做法和配方（豆腐丸子的做法和配方视频）

本篇文章给大家谈谈豆腐丸子的做法和配方，以及豆腐丸子的做法和配方视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、豆腐丸子怎样做?
• 2、豆腐肉圆子怎么做
• 3、豆腐丸子怎么做

豆腐丸子怎样做?

豆腐丸子 原料： 原 料：豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）制法： （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。

调制汤汁：根据个人喜好，可以用煮丸子的汤水加入调味料（如盐、酱油、香油等）调制出一碗美味的汤汁，将豆腐丸子浸泡其中，让丸子更加入味。注意事项：豆腐选择嫩豆腐，因为它水分较多，口感细腻，更适合做丸子。揉制丸子时，手上抹油可以防止粘手，也可以用两个勺子来辅助成型。

豆腐渣能经得起考验不松散的诀窍，就是把豆腐渣里的水分挤出来；做丸子不能直接放葱姜末，否则炸出来容易发黑；全程小火慢炸，让热力慢渗入到丸子里面，以免出现内外生熟不一的现象；前面也说过了，这道金黄软糯的豆腐丸子适用于很多吃法，可以根据自己的喜好来。

搅拌均匀，放置五分钟左右，提前清洗下双手，用勺子要一勺馅儿，不断的在另外一只手上发搓成圆形，这个一开始会有点难，熟练了就会很快了。舀馅儿的多少，决定了豆腐丸子的大小，最好都一样，这样撮搓出来丸子大小一样，火候才好控制，也美观。

豆腐肉圆子怎么做

1、豆腐渣能经得起考验不松散的诀窍，就是把豆腐渣里的水分挤出来；做丸子不能直接放葱姜末，否则炸出来容易发黑；全程小火慢炸，让热力慢渗入到丸子里面，以免出现内外生熟不一的现象；前面也说过了，这道金黄软糯的豆腐丸子适用于很多吃法，可以根据自己的喜好来。

2、小米蒸豆腐丸子，蒸一蒸再淋上汁，一上桌大家都抢着吃 小米蒸豆腐丸子 豆腐和小米都是营养很高的东西。采用蒸的方式。味道美丽，颜色清爽可口。原料：小米、老豆腐、猪肉馅儿、小葱、豌豆、鸡蛋、盐、生抽、色拉油、五香粉、料酒。做法步骤：第1步、少许的猪肉剁成肉馅。放入鸡蛋，盐，花椒面。

3、对于豆腐圆子这道美食，相信很多人都尝过，味道可谓非常不错，而这道菜的关键是圆子里是空心的，那豆腐圆子怎么炸才空心呢？接下来就随我一起去看看炸豆腐圆子空心窍门。

4、出锅装盘：煎好的豆腐圆子用厨房纸吸去多余油分，装盘即可。调味与上菜：蘸料：可以准备一些蘸料，如甜面酱、辣椒酱或者自制的调料汁，增加风味。配菜：豆腐圆子可以搭配青菜、蘑菇等蔬菜一起烹饪，或者作为主菜单独享用。注意事项：豆腐要选择嫩豆腐，这样做出的圆子口感更佳。

豆腐丸子怎么做

好吃又简单的豆腐丸子做法如下：用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。准备好原材料。肉末和豆腐放入碗中。再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。带上一次性手套将它们抓匀。将肉末豆腐团成小丸子备用。

食材 主料 老豆腐 500克 辅料 食盐 8克 姜蒜 10克 十三香调料 10克 色拉油 500克（实耗50克）步骤 老豆腐一块，洗净备用。姜蒜适量， 分别都剁成细细的蓉蓉，越细越好，这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食盐和调味料。

将豆腐捏碎。肉末放于捏碎的豆腐上。将鸡蛋清，姜末，适量盐，鸡精，放入。用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀。取一汤锅加入适量水，将拍碎的姜放入，再放入几粒花椒。水开后，放入蘑菇，熬汤味。蘑菇熬个一两分钟后，关最小火开始做豆腐丸子。

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