长沙菜谱制作（正宗长沙菜）

今天给各位分享长沙菜谱制作的知识，其中也会对正宗长沙菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、湘菜菜谱、做法及图片
• 2、正宗长沙苦瓜煮鱼配方
• 3、你知道长沙都有哪些美食吗?

湘菜菜谱、做法及图片

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

白菜洗净、切成小段；粉丝泡发备用，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末炒出香味后加入白菜段翻炒至变软。加入水烧开，加入粉丝，待粉丝煮软后加入酸辣酱、豆瓣酱、盐、糖、香醋、花椒粉拌匀，加入八角和茴香煮沸即可。

将五花肉切成薄片并倒入开水中煮至肉丝卷曲即可捞出备用。2）腌制五花肉，加入细葱姜末、花椒粉和一定量的酱油腌至入味。3）锅内放入少许底油并加入干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱和甜面酱炒香。4）加入蒜泥翻炒均匀，放入切好的五花肉继续煸炒至有些焦香出来，加盐调味即可出锅。

正宗长沙苦瓜煮鱼配方

苦瓜煮鱼的做法 黄辣丁（或者其他鱼）清洗干净，沥干水备用。苦瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。（紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的，主要是为了取青椒的香味，喜欢的可以多放两个。）热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不要被油溅到。

材料苦瓜，凤尾鱼罐头，盐，蒜粒 做法 苦瓜洗净切片，用盐腌一下，放锅里飞水待用。打开罐头将凤尾鱼取出，一罐鱼刚好炒一个菜。起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，将凤尾鱼倒入炒均匀后，洒少许的清水，加盖焗片刻后放盐调味，勾一个薄芡后即可上碟。

最好不要 “鱼和苦瓜最好不要一起吃。因为鱼肉中蛋白质的含量比较高，而苦瓜中含有大量的维生素，当维生素与蛋白质结合时，可能会造成蛋白质结块，不利于蛋白质的吸收。长期这样吃，可能会有消化道结石。如果想用苦瓜清热解毒，可以间隔一个小时左右吃。

挑选新鲜的鲍鱼和土鸡烧制在一起，淋上独家调制的酱料，味道浓郁丰满，但不会过分辣。

可以吃，但是应该不好吃，鱼本来就腥，加苦瓜又苦，又有辣椒，辣椒又辣，各种味道，太杂了。

将馅取出，用手抓起摔至起胶，塞入苦瓜、茄子、辣椒里面，放入不粘锅中，用油煎至金黄色。 锅中放油将蒜煸香，倒入酱油、蚝油、白糖、少许清水、适量和核饥的盐煮成酱汁唤返，放入煎好的三宝焖熟入味，出锅装碟。小提示： 馅中放入鱼容易起胶，使口感更嫩滑。

你知道长沙都有哪些美食吗?

臭豆腐 臭豆腐是长沙很有名的一种传统小吃，它的味道独特，是臭香的。臭豆腐的做法是将豆腐发酵后再做出来，在食用时可以一起搭配辣椒酱、香菜、花生等调料，口感清爽，风味独特。 烤鱼 烤鱼是长沙非常有名的一道美食，它的特点是鱼肉鲜美，调料多样，可以根据个人口味自行选择。

火宫殿臭豆腐；糖油粑粑；长沙口味虾；长沙酱板鸭；茶颜悦色；长沙特色大香肠；龙脂猪血；毛氏红烧肉；芙蓉三鲜火锅；姊妹团子；1椒盐馓子；1湘宾春卷；1猪油拌粉。美食介绍 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。

臭豆腐 特色：臭豆腐是长沙的标志性小吃之一，以“闻起来臭，吃起来香”著称。推荐地点：火宫殿、南门口等地都能找到地道的臭豆腐。 口味虾 特色：长沙人爱吃口味虾，这是一道集鲜、香、辣、咸于一体的湖南特色菜。推荐地点：湘江边的渔人码头等处有许多专做口味虾的餐厅。

毛氏红烧肉：长沙的毛氏红烧肉以肥瘦相间的五花肉为主料，经过独特的烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，味道鲜美。 臭豆腐：长沙的臭豆腐以其独特的发酵工艺而闻名，外酥里嫩，气味浓郁，是一道具有特色的小吃。

长沙作为湖南省的省会，拥有丰富多样的美食文化。以下是一些长沙必吃的美食推荐： 毛氏红烧肉：长沙的特色菜之一，以猪肉为主料，色泽红亮，肥而不腻，口感酥烂，香气四溢。 湘菜：湖南的传统菜系，以辣味为特色。其中包括剁椒鱼头、口味虾、辣子鸡等，口味独特，香辣可口。

关于长沙菜谱制作和正宗长沙菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。