卤味花生米的做法和配料窍门（卤味花生制作方法）

今天给各位分享卤味花生米的做法和配料窍门的知识，其中也会对卤味花生制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、卤味花生米的制作方法及配料窍门
• 2、卤菜怎么做呢?
• 3、酒桌上的白月光卤味花生,入味的做法都有哪些?
• 4、卤味做法配方书有哪些
• 5、卤水煮花生,作为经典宵夜之一,你知道具体该怎么做吗?
• 6、卤味花生有什么独特的做法值得推荐?

卤味花生米的制作方法及配料窍门

1、步骤 1 备好花生米，并仔细捡出变质的花生米。2 将花生米冲洗干净。3 放入锅中加入适量的五香粉，或多加一颗八角。4 加入适量的盐。5 加入少量的水搅匀。6 设置电压力锅16_20分钟。7 解压后盛出即可食用。也可凉透后食用。

2、材料：花生500克。调料：姜片5克、香叶5片、八角2个、花椒5克、盐10克。花生洗净，用手轻捏花生，将每颗花生捏出一道缝隙。将花椒、香叶、姜片和八角放入调料盒中。锅中加入适量水，放入调料盒和花生，加盖后大火烧开，加盐，转中火煮25分钟，捞出花生剥出果仁即可。

3、制作步骤 准备好所需的主料：花生、卤水、味精、盐、糖、鸡精、茶叶等。

4、步骤1 首先把香料准备好月桂叶3片、肉桂棒1小根、八角1-2颗，准备好之后就可以进行下一步了。步骤2 新鲜的花生买回来之后先清洗一下，然后让到水里泡上半个小时，泡掉表面的污垢。步骤3 时间到了之后再把花生搓洗一下，然后洗净沥干水分，建议大家多搓洗几下，一直到浸泡花生的水变清为止。

卤菜怎么做呢?

五香卤鹌鹑蛋 用料 鹌鹑蛋1斤；老抽2大匙；花椒1大匙；大料/八角1颗；香叶2片；干辣椒2根；盐2大匙 做法 鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。

现将制作技术介绍如下： 卤汁的配制 卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。 红卤汁。

卤菜是很好下饭的`，家里必备的一道美食，下面是家常卤菜的做法，为大家提供参考。

酒桌上的白月光卤味花生,入味的做法都有哪些?

步骤1 首先把香料准备好月桂叶3片、肉桂棒1小根、八角1-2颗，准备好之后就可以进行下一步了。步骤2 新鲜的花生买回来之后先清洗一下，然后让到水里泡上半个小时，泡掉表面的污垢。步骤3 时间到了之后再把花生搓洗一下，然后洗净沥干水分，建议大家多搓洗几下，一直到浸泡花生的水变清为止。

酸甜酒芹炒花生。抓把花生，掰两根嫩芹菜，收拾干净，锅烧热，倒油撒盐扔花生，小火煎着甭管它，记得时不时到锅边扒拉两下就成。抽空把芹菜切成比花生稍微大点的粒粒瞅着锅里花生皮有些开裂，揪粒尝尝没生味了加些糖，尝的时候小心烫。

菜式有：大盘鸡（必点）、烤肉串、炒藕片、茄子、炸鱼、鸡排、鸡块、玉米等。一楼饭堂、二楼饭堂、红楼都有普通窗口，最受欢迎的大概是二楼的糖醋排骨。一楼饭堂特色菜有汤粉、扒饭。二楼饭堂有烧腊、木桶饭。

卤味做法配方书有哪些

《卤味大全》卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

主料：五花肉1000克、猪耳朵1个 辅料：酱油1/2碗、油1大勺、五香1小把、冰糖1小把、大葱1根、盐1勺、鸡精1小勺、姜6片、水适量、干辣椒3个 步骤：把猪肉和猪耳朵准备好，洗干净切大块。鸡粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香酱，一勺再加半碗清水。料汁里加蒜。

制作方法：各种药物用纱布包好，放清油100克煎熟，放冰塘200克，小火熬化，加老抽酱油、盐、水适量，放卤药熬几分钟提起，再卤肉类。川卤可分香辣卤和五香卤两种，较多，卤制的原料范围也较广；白卤相对较少，在川菜中一般是做拌菜时用到，比如拌夫妻肺片。

卤菜的保管方法：用塑料袋将卤菜装好，放人冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6-7成热的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油即可。

做法： 先将豆腐切块，放入开水中焯水泡制备用。 将豆腐放入炒锅中，加入适量油，翻炒至两面金黄，盛出备用。 取一锅，加入清水，放入八角、干辣椒、生姜、葱段，烧开后放入豆腐，煮至豆腐入味后，加入适量生抽、老抽、冰糖烧至汁浓即可。

卤水煮花生,作为经典宵夜之一,你知道具体该怎么做吗?

1、如果想让做好的卤水花生更加入味，可以浸泡一夜再食用，味道更佳。在吃之前，还可以加入自己喜欢的配菜，让卤水煮花生的口感更加丰富。先把西芹、胡萝卜放入锅内煮到变色断生，捞出放在冷水当中过凉，这样蔬菜的口感更加清脆。

2、准备带壳花生新鲜花生、干花生皆可2500克，先用清水，将花生浸泡，冲洗干净表层的泥土和杂质，清洗干净后，捞出，放入框中，沥干水分，备用。煮花生时尽量不要用铸铁锅，最后用不锈钢桶或者铝锅。将锅具洗刷干净，放入处理干净的带壳花生。

3、将买来的花生用冷水浸泡1个小时以上。这样做是为了后期味道更好。另外，最终口感香气的一面也可以腐烂。一小时后捞出来，去除水分。通常五香料的经典搭配是花椒粒、桂皮、香叶、丁香、八角，直接扔进锅里或裹上小纱布袋。当然，别忘了后期要放非常重要的盐。

4、花生一定要清洗干净，不然就不是盐水花生而是泥巴花生。煮之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。

5、五香水煮花生制作流程采用鲜花生1000克，不断清理干净，沥净水份。清理干净的花生切记不能便去煮，一定要多加这一步：把花生仁一粒粒用手揉开个缝或装进塑料袋，辗压开裂。那样，五香味汁才更容易进味到花生壳里边，吃着才丰富多彩。

卤味花生有什么独特的做法值得推荐?

1、【今日美味】：五香卤花生 【所需材料】：水（足够淹没花生）2L、新鲜生花生带壳570g、花椒1汤匙、海盐（请按个人口味增减）15g、月桂叶3片、肉桂棒1小根、八角1-2颗、【烹饪过程】：步骤1 首先把香料准备好月桂叶3片、肉桂棒1小根、八角1-2颗，准备好之后就可以进行下一步了。

2、为了使花生米香味更浓郁、纯正，卤制前可将花生米用清水浸泡几小时，这样花生米就会吸足水分，口感更佳，入口嫩滑；将花生米烤至金黄色，也是提升口感不可或缺的配料之一。可在烤盘表面铺上一层油纸，将烤好的花生米放在上面，放进去烤箱烘烤几分钟，就可以吃到脆爽香甜的卤味花生米了。

3、微波炉卤制法：这是一种非常创新的烹饪方式。将花生和调料一起放入微波炉专用的容器中，加入适量的水，然后用微波炉高火加热10-15分钟，中途可以翻动一下花生，使其受热均匀。这种方式制作的卤味花生味道也不错，而且非常快捷。烤箱卤制法：这也是一种比较创新的烹饪方式。

4、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

关于卤味花生米的做法和配料窍门和卤味花生制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。