糯米糕（糯米糕的制作方法和过程视频）

今天给各位分享糯米糕的知识，其中也会对糯米糕的制作方法和过程视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、糯米糕的制作工艺有哪些?
• 2、哪些因素会影响糯米糕的口感?
• 3、自制糯米糕|香甜软糯Q弹|做法简单
• 4、糯米糕的做法大全糯米糕怎么做好吃
• 5、糯米糕怎么做

糯米糕的制作工艺有哪些?

1、总之，糯米糕的制作工艺包括选材、浸泡、蒸煮、搅拌、成型、冷却、脱模、装饰和保存等环节。每个环节都需要注意细节，才能制作出美味可口的糯米糕。

2、日式糯米糕（麻糬）：将糯米粉加水调成糊状。将糯米糊倒入烤盘或蒸盘中，用烤箱或蒸锅加热至熟透。将熟透的糯米糊取出，趁热撒上黄豆粉和糖，折叠均匀。将折叠好的糯米糊切成小块，表面可以裹上烤过的黄豆粉。韩式糯米糕（年糕）：将糯米粉加水和成面团，可以加入红枣、栗子等食材增加风味。

3、蒸糯米糕 蒸糯米糕是一种最简单的制作方法。首先，将糯米粉与适量的水混合，搅拌均匀，使其成为糊状。然后，将混合物倒入已经涂抹了一层油的蒸盘中，用大火蒸约30分钟。最后，取出蒸好的糯米糕，切成适当大小的块状，即可食用。煮糯米糕 煮糯米糕的制作方法与蒸糯米糕类似，只是将蒸的过程改为煮。

4、椰汁糯米糕：材料：糯米粉、椰浆、水、糖、植物油。步骤： a. 将糯米粉和糖混合均匀。 b. 将椰浆和水按比例混合，慢慢加入糯米粉中，边加边搅拌，直到形成流动性的糊状。 c. 准备一个平底容器，涂抹一层薄薄的植物油。 d. 将糯米糊倒入容器中，用刮刀抹平表面。

5、蒸糯米糕：这是最常见的制作方法。首先，将糯米粉与水混合，搅拌均匀，然后倒入模具中。在模具底部铺上一层香蕉叶或者油纸，以防止糯米糕粘在模具上。然后，将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米糕熟透。最后，取出糯米糕，稍微冷却后脱模，切成适当大小的块状即可。

哪些因素会影响糯米糕的口感?

1、糯米的质量：糯米是糯米糕的核心原料，其质量直接影响口感。优质糯米颗粒饱满、色泽洁白且无杂质。制作过程中，糯米需经浸泡、蒸煮等步骤，使其充分吸水膨胀，从而赋予糯米糕所需的韧性和弹性。 水分的控制：水分在糯米糕制作中扮演关键角色。糯米需在浸泡过程中吸足水分，以便于蒸煮时充分膨胀。

2、制作工艺：糯米糕的制作工艺也会影响其口感。例如，传统的手工打糕工艺可以使糯米糕更加细腻，口感更好；而机械化生产则可能导致糯米糕口感偏硬，不够糯软。保存条件：糯米糕的保存条件也会影响其口感。如果保存不当，糯米糕可能会变干、变硬，甚至发霉，严重影响口感。

3、首先，糯米的质量对糯米糕的口感有很大影响。糯米的品种、产地、收获时间等都会影响其质地和口感。一般来说，优质的糯米粒饱满，色泽洁白，无杂质，煮出来的糯米糕口感细腻，软糯可口。反之，如果糯米质量差，可能会导致糯米糕口感粗糙，硬而不糯。其次，烹饪方法也会影响糯米糕的口感。

4、糖的比例：糯米糕的甜味主要来源于糖。糖的比例会影响糯米糕的口感。糖分过多，糯米糕会过于甜腻；糖分过少，糯米糕则会变得淡而无味。因此，在制作糯米糕时，要根据个人口味调整糖的比例，以达到最佳的口感。烹饪方法：糯米糕的烹饪方法也会影响其口感。

5、影响红枣糯米糕味道的因素有很多，主要包括以下几个方面：原料品质：红枣糯米糕的主要原料是红枣和糯米。红枣的品质直接影响到糕点的口感和营养价值。优质的红枣色泽鲜艳，肉质饱满，甜度适中，能够为糕点增添独特的风味。糯米的品质也非常重要，优质的糯米粒粒饱满，口感糯而不粘，能够使糕点更加美味可口。

6、储存条件：冻米糖的储存条件也会影响其口感。储存温度过高，冻米糖容易融化、变质；储存温度过低，冻米糖容易变硬、开裂。此外，储存环境中的湿度、光照等因素也会影响冻米糖的口感和保质期。总之，冻米糖的口感受到糯米品质、处理方法、糖浆制作、成型工艺、冷却过程和储存条件等多种因素的影响。

自制糯米糕|香甜软糯Q弹|做法简单

【制作方法】：第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量，蜜红豆没有的也可以用葡萄干代替，或者不放也可以。纸膜放入蛋糕连模里，或者直接用硅胶的小蛋糕模都可以。第二步：把粘米粉和泡打粉一起放入玻璃碗里，搅拌混合均匀。第三步：把纯牛奶倒入，混合后的粉里。

青豆去壳后用水将表皮冲洗干净，控干水备用。将青豆放入料理机中，根据情况加入少许水，将青豆打成细腻的泥。将青豆泥和糯米粉混合在一起，拌成无干粉颗粒状，加入少许糖调味。将玉米皮剪成小片，用筷子挑起一小坨玉米糊，放在叶片中间，稍微压扁整理好。

做法：（1）糯米清洗，提前泡一天；（2）糯米隔水蒸30分钟；（3）准备一个模具盒，抹一层熟油。（4）在模具盒底层放上糯米，然后把蓝莓酱和芝麻、白糖放上去，再放一层糯米压实 （5）最后把压实的糯米糕倒扣在盘子里，这样香甜软糯的糯米糕就做好了。

制作方法】：首先将糯米粉倒入盆中，再把白糖，玉米油，纯牛奶倒入进去，用筷子搅拌成面糊状，千万不要太干了，可以搅拌成细腻较稀的面糊，准备一个大小适量的平底锅，用刷子将平底锅内壁周围全部刷上一层玉米油，这样可以防止面糊和平底锅出现粘连的情况，也会更加方便糯米糕脱模。

简单几步，一份软糯有嚼劲，健康又香甜的糯米糕就制作完成了，这样做出来的糯米糕比在外面买的还好吃，每一次都可以多做一些，放入冰箱冷藏储存，想吃的时候去一块出来，蒸5分钟就可以了，用来做早餐极其方便，大人小孩也都比较喜欢吃，喜欢的朋友可以动手试试噢。

做法 第一步：碗中倒入150克的糯米，50克金龙鱼稻香贡米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡4个小时以上。我家一直吃金龙鱼稻香贡米这款米，米晶莹剔透，清甜软糯，吃一次我就喜欢上了。

糯米糕的做法大全糯米糕怎么做好吃

将面团放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟至熟透。取出蒸好的糯米面团，放凉后切成小块。在每块糯米糕中间放入适量的红豆沙，对折成半圆形即可。芝麻糯米糕 材料：糯米粉200克，黑芝麻粉50克，白糖适量，水适量。做法：将糯米粉和黑芝麻粉混合均匀，加入适量的水和白糖，揉成面团。

做法：糯米粉加水和糖搅拌成糊状，蒸熟。黑芝麻炒香后磨成粉，撒在蒸好的糯米糕上，切成小块即可。椰汁糯米糕：材料：糯米粉200克，椰浆200毫升，糖适量。做法：糯米粉加入椰浆和糖搅拌均匀，蒸熟后取出晾凉，切成小块即可。花生糯米糕：材料：糯米粉200克，花生粉50克，糖适量。

做法：a. 将糯米粉加入适量的水和白糖搅拌均匀，揉成面团。b. 红枣洗净，去核，可以根据个人口味选择是否切小块。c. 将一部分面团铺在蒸盘底部，放上一层红枣。d. 再覆盖上一层糯米面团，压实。e. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸约30分钟至糯米糕熟透。

将糯米洗净沥乾，加入六分水煮熟备用。（2）另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盤之中，待凉後，上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时，取出切片即可。

糯米糕怎么做

做法一：准备用料。糯米250克、红豆沙250克、桂花蜜1勺。

碗中加入糯米粉+玉米淀粉+砂糖+斑斓粉+牛奶，搅拌均匀至细腻无颗粒状。模具刷油倒入糯米糊八分满，舀入蜜红豆，水开上锅蒸20分钟出锅，晾凉脱模即可。蔓越莓糯米糕 食材：糯米粉150克、玉米淀粉25克、细砂糖12克、椰汁210克、蔓越莓干、椰蓉。

青豆去壳后用水将表皮冲洗干净，控干水备用。将青豆放入料理机中，根据情况加入少许水，将青豆打成细腻的泥。将青豆泥和糯米粉混合在一起，拌成无干粉颗粒状，加入少许糖调味。将玉米皮剪成小片，用筷子挑起一小坨玉米糊，放在叶片中间，稍微压扁整理好。

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