油泡虾仁（油泡虾仁的做法）

本篇文章给大家谈谈油泡虾仁，以及油泡虾仁的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、油泡鲜虾丸怎么做?
• 2、油泡虾丸怎么做?
• 3、油泡鲜虾仁是哪个地方的菜
• 4、油泡鲜虾仁的食谱相克
• 5、油泡鲜虾丸
• 6、油泡鲜虾丸的制作方法有哪些独特之处?

油泡鲜虾丸怎么做?

1、油泡鲜虾丸的精致制作步骤：首先，将肥膘肉切成精细的米粒状，放入冰箱冷冻至硬，这一步有助于后续的处理。接着，虾仁被剁成细腻的泥，放入碗中，加入适量的盐和味精，顺着一个方向搅拌，使其自然凝结成胶状。

2、先将虾胶挤为丸形如龙眼般大，放在油碟里。烧镬落油，将虾丸拉油至熟，倾笊篱里。把虾丸放回镬中，加入葱榄，烹入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，将菊花瓣放入略抛匀，加包尾油和匀上碟便成。

3、胡椒粉：1克，增添微辣的口感，提味增香。姜：2克，生姜的辛辣能够去腥提鲜。黄酒：15克，既能去腥，又能增加风味。花生油泡鲜虾丸油：30克，是烹饪过程中必不可少的油脂。味精：3克，提升鲜美度。猪油（炼制）：30克，使丸子更加醇厚。盐：4克，调节整体的咸鲜平衡。

4、要制作油泡鲜虾丸，首先准备以下原料：虾胶： 400克麻油： 0.5克葱榄： 5克胡椒粉： 0.15克姜花： 5克酒： 15克淡上汤： 30克花生油： 50克味精： 1克猪油： 500克湿马蹄粉： 10克 （约耗 50克）烹制步骤如下：在一个大碗中倒入花生油，然后将虾胶搓成丸子，放入油碗中备用。

5、水烧开放些青菜，再把虾丸放进去就好了，调料按自己的口味放。

油泡虾丸怎么做?

油泡鲜虾丸的精致制作步骤：首先，将肥膘肉切成精细的米粒状，放入冰箱冷冻至硬，这一步有助于后续的处理。接着，虾仁被剁成细腻的泥，放入碗中，加入适量的盐和味精，顺着一个方向搅拌，使其自然凝结成胶状。

先将虾胶挤为丸形如龙眼般大，放在油碟里。烧镬落油，将虾丸拉油至熟，倾笊篱里。把虾丸放回镬中，加入葱榄，烹入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，将菊花瓣放入略抛匀，加包尾油和匀上碟便成。

另一种方法是将虾胶挤成桂圆大小的丸子，先用水轻轻氽烫，水温不可过高，然后加入调料烹饪成菜。这道菜的特点在于，《随园食单》中提到过，用鸡汤烹煮类似现在的清汤虾丸，而干炒则更接近油泡虾丸的风味。油泡虾丸洁白如珠，口感软嫩，鲜香四溢，具有独特的风味。

在制作油泡鲜虾丸的过程中，主要需要以下材料：主料：新鲜虾仁，足足350克，这是赋予丸子鲜美口感的基础。辅料：荸荠粉：10克，它能增加丸子的Q弹度和细腻感。肥膘肉：50克，提供丰富的脂肪，使丸子更加滑嫩。鸡蛋清：30克，蛋清的蛋白质与虾仁完美融合，增添细腻的口感。

水烧开放些青菜，再把虾丸放进去就好了，调料按自己的口味放。

钠含量840.43毫克，虽然能帮助调节电解质，但需控制在健康范围内。镁、铁、锌等微量元素也不容忽视，分别提供458毫克、112毫克和270.34毫克，对血液、免疫和生长发育都十分重要。最后，硒和铜的含量分别为27微克和97毫克，对于抗氧化和免疫系统功能有一定贡献。

油泡鲜虾仁是哪个地方的菜

1、油泡鲜虾仁是粤菜系的经典菜品。粤菜，即广东菜，是中国四大菜系之一粤菜系的代表。它以丰富的烹饪技法、独特的调味方式和精致的菜品呈现而著称。油泡鲜虾仁作为粤菜中的一道经典菜品，体现了粤菜追求原汁原味、清淡鲜美的特点。

2、油泡鲜虾仁是粤菜的一种，广东传统名菜之一。它主要是用鲜虾仁和蛋清加淀粉，然后用猪油炸制而成。虾营养丰富，微量元素丰富，非常有利于人体营养吸收，能开胃益气。蛋清对人体也有好处，可以润肺清热，滋润皮肤，解毒人体。蚕豆淀粉可以降低胆固醇，增强记忆力。

3、油泡鲜虾仁是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。四季热荤。

4、油泡鲜虾仁是广东地区的名菜。该菜品属于粤菜，广东菜以其独特的鲜美口感和丰富的菜式而闻名。油泡鲜虾仁作为其中的一道代表菜品，体现了粤菜在烹饪海鲜方面的精湛技艺。油泡鲜虾仁的特色 地域特色：广东地区靠海，海鲜资源丰富，因此海鲜类菜品在粤菜中占据重要地位。

5、油泡鲜虾仁是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系菜肴。油泡鲜虾仁是非常适合四季食用的热菜。油泡鲜虾仁用的是虾仁和西芹、西兰花、姜、葱等食材制作的。油泡鲜虾仁对于身体虚弱的人们和孕妇、小孩都是非常适合的，营养价值非常高。

6、【菜名】 油泡鲜虾【所属菜系】 粤菜 【特点】 虾仁晶莹明亮，葱榄点缀雅致，肉质清鲜爽脆。 【原料】 虾仁500克。大葱5克、味精5克、芝麻油5克、湿淀粉5克。干淀粉6克、小苏打5克、上汤（母鸡、瘦猪肉、火腿熬制的汤、力口精盐）40克、熟猪油1m0克（实耗油100克）。

油泡鲜虾仁的食谱相克

油泡鲜虾丸食谱注意事项：在制作虾丸时，务必注意以下相克原则：虾仁与维生素C：虾仁不可与大量维生素C同时食用，因为会产生三价砷，可能导致严重后果，务必谨慎。虾仁与猪肉：虾丸与猪肉不建议一同食用，因为这可能会损伤精气。

油泡鲜虾仁的饮食禁忌 虾仁：食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。

荸荠粉：暂无资料，13个菜肴使用，无营养分析。肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

油泡鲜虾丸

油泡鲜虾丸的精致制作步骤：首先，将肥膘肉切成精细的米粒状，放入冰箱冷冻至硬，这一步有助于后续的处理。接着，虾仁被剁成细腻的泥，放入碗中，加入适量的盐和味精，顺着一个方向搅拌，使其自然凝结成胶状。

要制作油泡鲜虾丸，首先准备以下原料：虾胶： 400克麻油： 0.5克葱榄： 5克胡椒粉： 0.15克姜花： 5克酒： 15克淡上汤： 30克花生油： 50克味精： 1克猪油： 500克湿马蹄粉： 10克 （约耗 50克）烹制步骤如下：在一个大碗中倒入花生油，然后将虾胶搓成丸子，放入油碗中备用。

在制作油泡鲜虾丸的过程中，主要需要以下材料：主料：新鲜虾仁，足足350克，这是赋予丸子鲜美口感的基础。辅料：荸荠粉：10克，它能增加丸子的Q弹度和细腻感。肥膘肉：50克，提供丰富的脂肪，使丸子更加滑嫩。鸡蛋清：30克，蛋清的蛋白质与虾仁完美融合，增添细腻的口感。

在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡；猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起；去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。

油泡鲜虾丸的营养成分丰富，提供了大量的能量和必需的营养素。每份（大约17111千卡）热量，蛋白质含量高达160.04克，对于肌肉生长和修复至关重要。它含有1138克的脂肪，其中可能包括健康的不饱和脂肪，但请注意控制摄入量。碳水化合物含量相对较低，为61克，适合关注低糖饮食的人群。

油泡鲜虾丸是一道营养丰富的菜品，主要原料是虾仁，其特点在于其出色的营养价值。虾仁富含丰富的镁，这是一种强大的心脏守护者，它能够降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化，甚至还能扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。

油泡鲜虾丸的制作方法有哪些独特之处?

虾胶的制作：将肥膘肉切成小粒冷冻硬后，与虾肉剁成泥混合，加入盐、味精搅拌成胶，再加入蛋清和冷冻后的肥肉继续搅拌，冷藏2小时制成。另一种方法是将虾胶挤成桂圆大小的丸子，先用水轻轻氽烫，水温不可过高，然后加入调料烹饪成菜。

油泡鲜虾丸的精致制作步骤：首先，将肥膘肉切成精细的米粒状，放入冰箱冷冻至硬，这一步有助于后续的处理。接着，虾仁被剁成细腻的泥，放入碗中，加入适量的盐和味精，顺着一个方向搅拌，使其自然凝结成胶状。

调料：香油：1克，为丸子增添一丝独特的香味。小葱：5克，葱的清香能提升整体的风味。胡椒粉：1克，增添微辣的口感，提味增香。姜：2克，生姜的辛辣能够去腥提鲜。黄酒：15克，既能去腥，又能增加风味。花生油泡鲜虾丸油：30克，是烹饪过程中必不可少的油脂。味精：3克，提升鲜美度。

油泡鲜虾丸属海南菜系，是由虾仁、荸荠粉、肥膘肉加以各种佐料制成咸鲜口味的菜肴。虾丸颜色洁白，粒粒似珠，软嫩鲜香，风味独特。对营养不良有一定的调节作用。

碳水化合物含量相对较低，为61克，适合关注低糖饮食的人群。膳食纤维仅为0.29克，虽然对消化健康有益，但含量不多。胆固醇含量较高，达到19190毫克，对于心血管健康需要注意。不过，油泡鲜虾丸的维生素A含量丰富，达到1076微克，有助于视力保护和皮肤健康。

油泡鲜虾丸食谱注意事项：在制作虾丸时，务必注意以下相克原则：虾仁与维生素C：虾仁不可与大量维生素C同时食用，因为会产生三价砷，可能导致严重后果，务必谨慎。虾仁与猪肉：虾丸与猪肉不建议一同食用，因为这可能会损伤精气。

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