凉拌藕片（凉拌藕片的做法）

今天给各位分享凉拌藕片的知识，其中也会对凉拌藕片的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、凉拌藕藕片煮几分钟熟
• 2、如何做出清脆爽口的凉拌藕片?
• 3、凉拌藕片的做法

凉拌藕藕片煮几分钟熟

1、藕片凉拌需煮2-10分钟。喜欢脆的，水开后煮2-5分钟，喜欢糯的，水开后煮10-15分钟。凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。藕，又称莲藕，莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。

2、凉拌藕藕片煮5分钟熟。凉拌藕片需要将新鲜的莲藕切片，冷水下锅，水沸煮5分钟即可。藕片煮的时间不易过长，过长藕片口感软烂，不够清脆。藕片在使用之前要清洗干净，尤其是孔洞地区特别容易藏污纳垢。莲藕还可以制成糯米藕，将糯米塞入莲藕的孔洞中，用红糖煮熟，制成甜味美食。

3、起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。凉拌藕片的做法 准备食材 食材明细 脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。处理食材 藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白，调好装一个小碗。

4、凉拌藕片焯水时间在1-2分钟即可，不需太长时间，因为莲藕本身就是一种可以生吃的食物，完全不需担心未煮熟的问题。如果焯水时间太长，则会导致藕片变软，失去其脆爽的口感。同时，藕片在焯水时一定要等锅中水烧沸之后再将藕片下锅，冷水下锅会影响藕片的口感。

5、通常情况下，熟化藕片需要1-2分钟的时间。

6、将莲藕片焯几分钟。莲藕片的焯水时间以1-2分钟为宜。用不了太久，因为莲藕本身就是一种生食，不用担心煮不熟。如果焯水时间过长，莲藕片会变软，失去酥脆的口感。同时，在焯水藕片时，一定要等锅里的水烧开后，再把藕片放入锅里。冷水会影响莲藕片的口感。

如何做出清脆爽口的凉拌藕片?

1、凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。

2、水煮：将藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以保持藕片的脆性。焯水可以去除藕片的生涩味，使其更加爽口。过冷：焯水后立即将藕片捞出，放入冰水中迅速冷却，这样可以使藕片更加爽脆。调味：根据个人口味，准备适量的调味料，如醋、盐、糖、蒜末、辣椒油、香油等。

3、过冷：焯水后的藕片立即捞出，放入冰水中迅速冷却，这样可以使藕片的口感更加清脆。如果没有冰水，也可以使用流动的冷水冲洗，直到藕片完全冷却。调味：根据个人口味，准备适量的调味料，如盐、糖、醋、蒜末、香菜、辣椒油、芝麻油等。将调味料均匀地拌入藕片中，使其充分吸收味道。

凉拌藕片的做法

1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟。将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出。将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里。将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步骤（3）中搅拌均匀即可。

2、做法如下：藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

3、凉拌藕片 食材：莲藕、小米辣、香菜。 做法： 藕切片洗去淀粉，焯水两分钟捞出过冷水。

4、准备食材：莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。首先，准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用，状态如上图所示。

5、正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

6、做法一 食材准备 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法步骤 将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。共17张 各式凉拌藕片 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

关于凉拌藕片和凉拌藕片的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。