怎样制作拉面（怎样制作拉面视频教程）

今天给各位分享怎样制作拉面的知识，其中也会对怎样制作拉面视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、拉面做法有哪些?
• 2、拉面的做法
• 3、拉面的制作步骤有哪些呢?
• 4、拉面都有哪些做法
• 5、在家里如何做拉面?怎么和面呢?

拉面做法有哪些?

1、拉面300克、芥菜适量、鸡蛋1个、油菜适量、食盐6克、酱油2克、蒜5克、干辣椒适量、白糖2克、浓汤宝适量、高汤适量、植物油适量。做法 锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就免了。烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味。

2、【空心拉面】将面晃匀成长条后，放在案板上，用木筷在面条中压一深沟，沟中撒入少许绵白糖，再将口两边捏住，然后依照拉面方法，拉条下锅。由于条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状，故称空心拉面。【夹馅拉面】将鸡脯剔净肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、猪油、清水、味精、食盐调成稀糊状。

3、一，备好拉面、猪头骨、猪肉、香菇、鸡蛋、青菜和脆皮肠。二，将猪骨直接处理后洗好了下锅熬煮是三个小时，猪肉切末加香菇切末下锅翻炒，加香葱后加调酒料，加上味精和盐。三，另起一锅加将拉面下锅烧煮了，将其下锅了烧煮后捞出加脆皮肠，将香菇肉末下锅。

4、素食拉面 对于素食者来说，可以用清水或者蔬菜高汤作为汤底。将煮熟的拉面放入碗中，倒入蔬菜汤底，再加入煮熟的豆腐、蘑菇、青菜和红萝卜等蔬菜，最后撒上一些葱花和芝麻。每种拉面的做法都可以根据个人口味进行调整，比如调整汤底的浓稠度、选择不同的配菜等。

拉面的做法

1、兰州拉面是中国西北地区特色的面食之一，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。虽然传统的兰州拉面制作工艺复杂，需要专业的技术和长时间熬制汤底，但在家中也可以简化步骤，做出美味的兰州拉面。

2、下面是我自己做的家庭版牛肉拉面，介绍一做法：材料：准备牛肉若干，香叶，草果，丁香，小茴香，大料，花椒，香菜，胡萝卜，辣椒，小葱，芹菜，洋葱，黄咖喱，葱，姜。做法；1，牛肉洗净，凉水焯一下，放入热水中，放葱姜煮。

3、准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。面团揉完以后醒2个小时，擀开成长方形。表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大。

4、准备材料：湿拉面一斤、洋葱1个、西红柿2个、鸡蛋2个、猪肝和瘦肉少许、生抽和老抽适量、盐和鸡精少许、菠菜和葱少许、食用油。洋葱丝，西红柿切块备用。猪肝和瘦肉切成放入碗中，放入料油和淀粉腌制一下。菠菜和葱切段备用。锅中倒入适量开水，把拉面放入锅中煮一分钟。

5、一，备好拉面、猪头骨、猪肉、香菇、鸡蛋、青菜和脆皮肠。二，将猪骨直接处理后洗好了下锅熬煮是三个小时，猪肉切末加香菇切末下锅翻炒，加香葱后加调酒料，加上味精和盐。三，另起一锅加将拉面下锅烧煮了，将其下锅了烧煮后捞出加脆皮肠，将香菇肉末下锅。

拉面的制作步骤有哪些呢?

锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就免了。烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味。接着加入刚才的高汤，汤开稍煮片刻即可。开后下入面条煮2分钟，煮好后捞出放入白开水中过一下水，再将油菜煮一下捞出。

牛肉拉面对面条制作的五大步骤，无论是从选料、和面、饧面，还是 溜条、拉面，都巧妙地运用了面粉所含的物理性能。 物理性能要求 拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法，均与面粉 的质量密切相关。根据拉面对面粉的要求，小麦粉应以面筋含量在 30%以上的优质小麦粉为好，对面筋的要求是越有弹性越好。

准备原料：制作拉面的主要原料是面粉、水和盐。面粉的选择很重要，通常使用高筋面粉，以保证面条的筋道口感。水的温度和量也会影响面团的质地，需要根据实际情况调整。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，揉至表面光滑，手感有弹性。

做法 和面（选用高筋面）拉面油：选用一级精练菜籽油 配比：面粉500克，盐4克，拉面剂2%，水250--300克 和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右；春秋季18度左右；冬季25度左右。

第一种：制作食材：面粉500g，水275g，碱面少许，盐50g，（面水比例约：10：5）。做法：1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。

拉面都有哪些做法

素食拉面 对于素食者来说，可以用清水或者蔬菜高汤作为汤底。将煮熟的拉面放入碗中，倒入蔬菜汤底，再加入煮熟的豆腐、蘑菇、青菜和红萝卜等蔬菜，最后撒上一些葱花和芝麻。每种拉面的做法都可以根据个人口味进行调整，比如调整汤底的浓稠度、选择不同的配菜等。

干拌拉面：准备好拉面，可以是手工拉面或者机器制作的拉面。将面条煮熟后捞出，过冷水冲凉，沥干水分。准备一些调味料，如酱油、香油、辣椒油、蒜蓉、葱花等。将调味料和面条拌匀，可以加入一些煮熟的肉类或蔬菜增加口感。汤面拉面：准备好拉面，煮熟后捞出备用。

一，备好牛肉、拉面、香菜、蒜苗、葱姜、草果、大料、胡椒粉、辣椒、花椒和鸡精。二，将牛肉直接处理后洗好了，放入冷水中烧煮看开了。将葱姜、草果、大料和桂皮以及冰糖下锅。接着放胡椒粉、红辣椒和丁香烧煮40分钟后出锅。将萝卜直接切片下锅，加原汤，接着放入花椒粉、鸡精和味精开始烧煮。

首先，需要准备猪骨，最好是带有一些肉的脊骨或腿骨。将猪骨清洗干净后，放入烤箱中烤至表面微微焦黄。然后将烤好的猪骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖数小时，期间需不断撇去浮沫。炖好的汤底过滤后，再次加热至沸腾。

经典牛肉拉面：这是最传统的拉面做法之一。通常需要准备牛肉高汤，将牛骨、牛肉、香料（如八角、桂皮、香叶）等熬制数小时，使汤底醇厚。面条选择根据个人喜好，可以是细面、宽面或波浪面。煮熟的面条放入碗中，加入炖煮至软烂的牛肉片、白萝卜、青菜等配菜，最后浇上热腾腾的高汤即可。

拉面100g、鸡肉80g、青菜50g、鸡蛋2个、食盐适量、调和油适量。做法 鸡肉和大葱切丝。青菜洗净切段。油热后葱丝爆香，放入鸡肉丝，鸡肉变色后倒入酱油。放三碗高汤或清水。水开后把鸡蛋直接打入锅内，待鸡蛋表面凝固成型。抽出拉面，抖散。把面条下入沸水中，煮3-5分钟。

在家里如何做拉面?怎么和面呢?

1、如何在家里做拉面？怎么和面呢？ 主料准备：中筋面粉600克。 辅料准备：盐2克，清水260克。 将2克盐加入260克清水中溶解，然后慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌至形成絮状。 将絮状面粉揉合成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，静置30分钟。

2、准备材料：面粉330克、水 105克、盐2克、油5克。将准备好的面粉，水，盐放盆中。用手揉成一块面团，静置半小时。时间到后分成小份，压扁擀好。抹上油，静置3小时。用刀切成条状。用手拉长。全部拉长，这样拉面就已经完成了。

3、首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好。即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。

4、家里做拉面怎么和面，家庭拉面怎么和面很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。

5、关于和面水里加多少盐的问题--盐多了拉不开，盐少了不筋道。理论上500克面粉加2克盐。

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