青椒回锅肉（青椒回锅肉简单做法）

本篇文章给大家谈谈青椒回锅肉，以及青椒回锅肉简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、青椒回锅肉怎么做?
• 2、香气浓郁,咸鲜带辣,青椒回锅肉怎么做?
• 3、家常菜青椒回锅肉,需要提前准备哪些食材呢?

青椒回锅肉怎么做?

青椒回锅肉的做法一准备食材：五花肉一公斤、青椒100克、干辣椒50克。郫县豆瓣酱、盐、酱油、老抽。将洗净的五花肉切成片，在锅中放入适量的水，放入葱、姜、花椒、孜然、酱油，煮30分钟后沥干水分备用。将青椒切成片，葱切成片，熟的五花肉切成片。

将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。将炒锅置于中火上，放少许油，加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘待用。

出锅：最后，尝一下味道，调整到满意的口味后即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花增加香气。上菜：将炒好的青椒回锅肉装盘，保持菜肴的颜色和层次感，上桌前可以再撒上一些花椒粉或者辣椒粉增加风味。

香气浓郁,咸鲜带辣,青椒回锅肉怎么做?

1、将洗净的五花肉切成片，在锅中放入适量的水，放入葱、姜、花椒、孜然、酱油，煮30分钟后沥干水分备用。将青椒切成片，葱切成片，熟的五花肉切成片。 在锅中倒入适量的油，烧至五成热油后放入煎饼片。煎至金黄色，放在一边。 锅中倒入少许油，放入皮辣椒、干辣椒、葱、姜、洋葱，翻炒。

2、选材：选择五花肉（带皮猪肉），最好是肥瘦相间的部分，这样炒出来的回锅肉才会更加香滑。青椒要选择新鲜的，这样口感才会脆嫩。切片：将五花肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，这样更容易入味且烹饪时间短。青椒同样切成片，大小与肉片相仿。

3、回锅肉具体步骤 第一步：带皮五花肉洗净，放入开水锅中加入姜煮十分钟，煮至筷子可以穿透时捞出。第二步：煮好的五花肉放凉后，切成薄片。第三步：土豆去皮切片，反复冲洗沥干水份备用。第四步：红椒切段，青椒切片，姜、葱、蒜切片。

4、出锅前可以撒上一些葱花增加香气。上菜：将炒好的青椒回锅肉装盘，保持菜肴的颜色和层次感，上桌前可以再撒上一些花椒粉或者辣椒粉增加风味。总之，制作青椒回锅肉时，选材、切肉、煮肉、调料准备、炒制、火候控制、青椒处理、调味、出锅和上菜等细节都需要精心操作，才能做出色香味俱佳的美食。

5、火候掌握：炒制回锅肉时火候不宜过大，以免肉片外焦里生，也不宜过小，以免肉片出水变得不香。中火快速翻炒是最佳选择。调味平衡：在调味时要注意咸甜适中，豆瓣酱本身带有咸味，所以在加盐时要注意控制量。适量的糖可以中和豆瓣酱的咸味和辣味，使味道更加协调。

6、首先，选材是关键。回锅肉的主要原料是猪肉和青椒。选择猪肉时，最好选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，炒制后既能保持肉质的鲜嫩，又能带出油脂的香味。五花肉的切片也很重要，应该切成薄片，这样更容易入味，也更容易炒熟。青椒应选择新鲜、肉质厚实的品种，这样炒出来的菜肴才会更加爽脆可口。

家常菜青椒回锅肉,需要提前准备哪些食材呢?

1、青椒炒回锅肉，是我家餐桌上的常客，每次我都能干掉两碗大米饭，简直就是下饭神器。需要的食材非常简单，主要就是青红椒，五花肉，淀粉，鸡蛋，葱姜蒜和其他一些调味料。成本超不过10元，就能让你吃得格外满足。一，准备食材。青红椒去籽，清洗干净后掰成小块儿，或者切成细丝。

2、青椒回锅肉的做法一准备食材：五花肉一公斤、青椒100克、干辣椒50克。郫县豆瓣酱、盐、酱油、老抽。将洗净的五花肉切成片，在锅中放入适量的水，放入葱、姜、花椒、孜然、酱油，煮30分钟后沥干水分备用。将青椒切成片，葱切成片，熟的五花肉切成片。

3、五花肉处理：将五花肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮开后转小火煮约20分钟至肉熟透但不过于软烂。煮熟后捞出，放凉备用。切配料：将煮熟的五花肉切成薄片，青椒去籽切成片，大蒜切片，姜切丝，葱切段。

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