毛豆的做法水煮（毛豆怎么煮做好吃）

今天给各位分享毛豆的做法水煮的知识，其中也会对毛豆怎么煮做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?
• 2、水煮毛豆的做法
• 3、毛豆的家常煮法
• 4、煮毛豆时,直接煮是正确的做法吗?怎样才能使毛豆翠绿不发黄,还入味呢...
• 5、水煮毛豆怎样煮才不变黄?要煮多长时间?

毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?

还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。

煮毛豆的时候，不要盖盖子，盖上盖子虽然容易熟，但是盖上盖子煮，就会使锅里的热气散发不出去，破坏毛豆的色素成分，所以毛豆就容易变色变黄。

把洗干净的毛豆倒入料汁中，加入适量的料酒，大火烧开后转小火，煮5分钟后捞出。毛豆煮好后捞出沥干水分，倒入盘中。炒锅里倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒碎、花椒粒、蒜末炒香，倒入适量老陈醋拌匀，浇在毛豆上即可，食用前记得搅拌一下。

煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色了。控制好煮的时间 毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。

水煮毛豆的做法

1、做法一 毛豆洗净，剪去两头。清水洗净后，用粗盐搓一下。锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。

2、【煮毛豆】食材：毛豆、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、油。做法步骤：第一步：准备适量的毛豆，毛豆最好选择色泽好，比较嫩、颗粒饱满的，挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿，然后用手将其搓洗干净，最后用清水冲洗干净就可以了，毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉，这样方便入味。

3、把毛豆清洗干净放在水中，然后加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀，浸泡大约30分钟左右。毛豆不要直接下锅煮，用剪刀把毛豆的两端剪开一个小口，这样做出来的水煮毛豆就更加入味。把准备好的花椒，八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻，小茴香等这些香料冲洗一下，然后放在料包中。

4、水煮毛豆的做法如下：煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。千万不能盖盖子。

5、【水煮毛豆】准备新鲜毛豆、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、料酒、老陈醋、食盐、食用盐等。【做法】用剪刀把新鲜毛豆的两头都剪开，再用清水冲洗干净，沥干水分。煮锅里加入适量的清水，加入适量的花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，开大火加热，煮开后继续煮5分钟，关火后浸泡15分钟。

6、水煮毛豆的做法如下：用料：毛豆500克、葱半根、姜3片、八角3个、香叶3片、桂皮1块。步骤：毛豆清洗干净。剪掉头尾，方便入味。准备香料。水中加盐，浸泡20分钟再开煮。水中加一勺食用油，使之保持翠绿。水开后舀出一部分汤汁，晾凉，方便后期浸泡。

毛豆的家常煮法

1、做法一 毛豆洗净，剪去两头。清水洗净后，用粗盐搓一下。锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。

2、水开后加入毛豆，转中小火煮10-15分钟，直到毛豆熟透。煮好后捞出，沥干水分，即可食用。蒜香水煮毛豆 材料：新鲜毛豆适量 盐适量 大蒜几瓣（拍扁）步骤：将毛豆洗净，去掉豆荚上的杂质和小毛。锅中加入足够的水，放入盐和拍扁的大蒜，大火烧开。水开后加入毛豆，转中火煮5-10分钟。

3、将毛豆清洗干净，去掉坏豆。锅中加入足够的水，放入干辣椒和花椒。加入适量的盐调味。水烧开后，放入毛豆。大火煮开后转中小火，煮约5-10分钟。煮好后，关火，让毛豆在辣椒水中浸泡一段时间，使其更加入味。捞出毛豆，沥干水分即可食用。

4、【煮毛豆】食材：毛豆、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、油。做法步骤：第一步：准备适量的毛豆，毛豆最好选择色泽好，比较嫩、颗粒饱满的，挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿，然后用手将其搓洗干净，最后用清水冲洗干净就可以了，毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉，这样方便入味。

5、毛豆是一种营养丰富的食材，家常煮毛豆的做法既简单又美味。准备阶段 清洗毛豆：将新鲜毛豆用清水洗净，去除表面的杂质和污垢。 准备调料：准备好适量的盐、食用油、生姜、大蒜和辣椒。烹饪步骤 热水焯烫：将清洗好的毛豆放入开水中焯烫一到两分钟，这一步可以去除毛豆中的涩味。

煮毛豆时,直接煮是正确的做法吗?怎样才能使毛豆翠绿不发黄,还入味呢...

1、但是毛豆煮的时间，不能够过长，要控制时长，并且将毛豆煮好之后，关火要等其自然晾凉。并且不要着急吃，要放进汤汁当中，浸泡1~2个小时，会更加的入味。而且在煮毛豆的时候，千万不能盖锅盖儿。并且煮毛豆时，用的锅千万不能够选择铁锅，选择不锈钢的锅。

2、毛豆外壳有一层绒毛，直接用清水洗是洗不干净的，需要先用盐水浸泡20分钟，这样洗得干净也会让毛豆更入味。煮毛豆时，直接煮是错误的，多加1步，毛豆翠绿入味还不发黄。

3、煮料水的情况下，香辛料不用过多，但盐一定要多放，那样才能够让毛豆在下面浸泡的情况下迅速入味。煮毛豆的过程中得用食盐水，而不能用香辛料水。一定要另起一锅水；并且煮毛豆的全过程始终保持走红，不可以盖锅盖。

4、一定要先把水烧开，然后加入大豆。不要直接用冷水煮，否则颜色会不好。盐必须放适量，不能放得太多。刚煮完的毛豆，盐的味道可能会低一些。浸泡后味道会更好。毛豆处理好之后，需要在两端分别剪一个口子，煮的时候会更加入味。

水煮毛豆怎样煮才不变黄?要煮多长时间?

1、第煮毛豆，用什么水煮最关键。香料水煮开后，浸泡15分钟就变得温热了。如果用冷水煮毛豆，煮制的时间长，毛豆就容易变黄，口感也会变老。如果用开水煮，煮制时间短，毛豆不能充分吸收香料的味道，所以要用温水煮。（30~40摄氏度为宜）第新鲜毛豆的外皮中都富含叶绿素，颜色才会翠绿。

2、水煮毛豆要怎么煮才不会变黄 在做水煮毛豆的时候，很多人为了加快毛豆的煮熟速度会在熬煮的过程中将锅盖盖上，这样确实能加速煮熟的时间，但是会让毛豆在煮制的过程中出现氧化反应，且外表的颜色会逐渐的加深，所以建议在煮毛豆的时候最好开盖熬煮，这样氧化成分也会随着水蒸气的挥发变的不那么黄。

3、毛豆洗净后剪掉两头，再往锅内放入食盐、食用油和毛豆，一起煮10分钟，煮好后过一遍凉水。之后往油锅内放入姜末、蒜末和花椒爆香，再放入毛豆炒匀，之后放入盐和豆瓣酱炒匀，再加水煮焖两分钟，毛豆就煮好了。

关于毛豆的做法水煮和毛豆怎么煮做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。