面拖黄鱼（面拖黄鱼的面浆怎么调）

今天给各位分享面拖黄鱼的知识，其中也会对面拖黄鱼的面浆怎么调进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、拖黄鱼的面粉怎么调
• 2、面拖黄鱼做法窍门
• 3、小黄鱼有几种做法
• 4、面拖黄鱼食谱营养

拖黄鱼的面粉怎么调

全蛋糊（蛋粉糊）①主要用料：鸡蛋、淀粉或面粉。②适用范围：挂糊、上浆。③主要作用：挂糊：能使菜肴外酥脆，里松嫩、色泽金黄。如炸茄盒等。④上浆：使菜肴软嫩滑润，微带黄色。如“辣子肉丁”等。⑤用料比例：以炸茄盒为例。茄子200克，可用鸡蛋50克，淀粉或面粉75克。

小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入腌制好的小黄鱼。油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼。

脆皮面拖小黄鱼的做法 再用一干净盘倒入面粉，面粉中打一个鸡蛋，适量的盐、白胡椒粉、一丢丢的白糖调味。低筋面粉比较松酥，没有的利用普通面粉。加入适量的清水调成面糊，稀厚要适中，太稀鱼身上挂不住哦，过分厚口感不好吃，像摊面饼的程度相似。

苔菜拖黄鱼的做法详细步骤 将黄鱼肉洗净，切成约5厘米长，1厘米宽的条，放碗里，加入绍酒，精盐，葱花（5克），胡椒粉捏匀。把面粉放在碗里，加入苔菜末，发酵粉和清水（200克左右），调匀成厚糊（不要使劲调，以免粘性太大）。

开始先把烹饪这道面拖小黄鱼的过程里所有需要使用到的调味料和食材全部都给提前准备完全，准备小黄鱼、食盐、胡椒粉、柠檬、料酒、生姜、食用油、香葱和面粉，将所有的食材和调味料都给准备完全了之后，我们就可以开始这道面拖小黄鱼的烹饪了。

面拖黄鱼做法窍门

1、小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入腌制好的小黄鱼。油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼。

2、食材：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉25克、食用油25克、香葱10克、生姜5克、生抽酱油5毫升、料酒5毫升、食用精盐2克。小黄鱼洗净。把洗净的小黄鱼放入盆中。加入葱段、姜丝和花椒面。加入精盐。再加入料酒和生抽进行腌制。腌制15~20分钟。

3、开始先把烹饪这道面拖小黄鱼的过程里所有需要使用到的调味料和食材全部都给提前准备完全，准备小黄鱼、食盐、胡椒粉、柠檬、料酒、生姜、食用油、香葱和面粉，将所有的食材和调味料都给准备完全了之后，我们就可以开始这道面拖小黄鱼的烹饪了。

小黄鱼有几种做法

清蒸小黄鱼：这是最常见的烹饪方式之一，能够最大程度地保留小黄鱼的原汁原味。将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。

清蒸是保留小黄鱼鲜美口感的最佳方式之一。将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

小黄鱼是我们经常都会吃到的一种美食，小黄鱼可以说是我们平常生活中经常食用的一种鱼类了，一般我们都会直接将小黄鱼清蒸，或者是煎一下之后红烧，但是在家里几乎所有的鱼肉都是用清蒸或者红烧这两种办法做出来的 小黄鱼的做法 清蒸爆腌小黄鱼 原料：小黄鱼六条、姜、葱、红椒各10克。

面拖小黄鱼 面拖是上海十分有特色的一种做法，用松软的面粉包裹住小黄鱼，锁住全部的鲜香滋味，一口咬下去，既有面拖的软糯，又有黄鱼本身的嫩滑。

面拖黄鱼食谱营养

1、黄鱼，一种营养丰富的食材，其体内富含蛋白质、矿物质和维生素。它具有显著的健脾升胃作用，对于改善贫血、体质虚弱、中老年人常见的头晕、食欲不振，以及妇女产后体虚等问题，都有着显著的疗效。

2、发酵粉：0小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

3、原材料：主料：新鲜黄鱼1条（约350克），香葱叶100克，松仁10克辅料：自制泰式烧烤酱100克做法：将黄鱼从背部开刀（黄鱼背部的肉厚，如果从腹部开刀，腹部和背部的肉不能同时烤熟，影响口感），去内脏洗净，展开成大片，加50克泰式烧烤酱腌制10分钟。

4、大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

5、油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。 4炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。

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