肉饼（肉饼蒸蛋）

本篇文章给大家谈谈肉饼，以及肉饼蒸蛋对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、肉饼怎么做又软又好吃
• 2、怎么做肉饼
• 3、肉饼面皮如何酥脆

肉饼怎么做又软又好吃

1、第八步：做好的饼不要擀哦，直接上锅烙。电饼铛上下火预热，刷少许植物油，饼坯码好后再刷一层植物油，合上盖子烙2-3分钟，底部已经微黄，翻面再烙金黄，这一次就不要合盖子了，接下来饼会不断鼓起来，盖盖子会把饼压破。鼓起后再翻一次就可以出锅了。 小贴士： 肉饼的面团一定要软，这样烙的饼才好吃。

2、制作肉饼时，选用肥瘦适中的猪肉馅、加水和调味料搅拌均匀，使用高筋面粉包成面团，擀成薄饼并放入平底锅中慢慢煎至两面金黄即可。

3、肉饼又软又好吃的做法如下：材料准备：肉馅150克、面团200克、花生油30克、葱末5根、蒜末3粒、姜1块、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉3克等。剁好的肉馅内加入花生油、盐、生抽、蚝油、五香粉、姜末、蒜末。把肉馅搅拌均匀。葱切成葱末备用。

4、要想饼软，得用半烫面，即一半开水烫面，再一半凉水拌面，面团软点和着。做肉饼的肉馅需要和大葱绞一起至细腻口感更好。猪肉大葱肉饼的做法如下：食材：普通面粉500克、肥瘦猪肉馅500克、大葱3根、生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、盐5勺、清水4勺。

怎么做肉饼

1、第7步、折叠好包好边，用擀面杖稍微擀压。锅里加油，烧热后放入肉饼煎，煎至金黄换另一面煎。换小火，盖上锅盖多煎一会儿。

2、用手把封好口的面饼轻轻按压，形成圆饼状。注意用力温柔一些，不要按露馅料。压好后放到一边，重复包馅饼的步骤，将其余馅饼完成。 1烙制肉饼。将锅加热，可以加少许油，在锅有一点温度时，就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起，用铲子拍打，下压会反弹时，这样就熟了。

3、肉饼的正宗做法与配方如下：主料：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克。辅料：酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。步骤：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。馅料食材：猪肉馅、小葱。

4、今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。

肉饼面皮如何酥脆

1、油酥肉饼怎样做，酥脆掉渣，不油腻非常好吃呢？拌包馅怎样美味？油酥如何制作？醒面怎么让擀面皮有韧度又绵软？这种摆放在制做眼前的“三座大山”怎么解决，花朵这儿一并和朋友介绍。

2、包裹技巧：将调好味的肉馅和葱丝铺在面皮上，要留出一定的边缘，方便封口。包裹时要尽量排出空气，避免在煎制过程中形成气泡。煎制火候：煎制葱肉饼时，火候控制非常重要。先用中火将两面煎至金黄色，再转小火慢慢煎熟内部。这样可以使葱肉饼外皮酥脆，内部熟透不干。

3、这样，将肉饼从下面开始卷起，一边卷一边拉伸一下，让面皮延展，卷好后两头捏紧。然后将肉饼这样竖起来，依次都做好。这样卷好的肉饼，别用擀面杖，等入饼铛的时候，直接用掌心按扁即可。

4、制作软油酥。在面点制作中要想获得层层酥脆的效果，唯一办法就是使用油脂把一层层面皮分隔开来，无论中式面点还是西式面点都是这样，就像经典的法式牛角面包，就是在一层层发酵面皮之间夹上黄油薄层。

5、第一步：首先准备面粉300克、食盐3克，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后加上熟油15克，揉成面团醒发5分钟。第二步：把面团分成4-6份，把每份都搓成长条，摆放在碗中，抹上一层熟油，盖上保鲜膜，醒发3小时。

6、包裹肉馅：取一张擀好的面皮，放入适量的肉馅，然后将面皮对折，捏紧边缘，使肉馅完全包裹在面皮中。叠加层次：将包好的肉饼一个个叠加起来，每层之间涂抹一层薄薄的油，以防止粘连。擀平：将叠加好的肉饼整体再次擀平，使其成为一个大的圆饼状。

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